盤點中國人自殺式飲食習慣

我們日常的飲食習慣，多半都是損害健康或致命，比如食物過甜，糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅，日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。

過甜：過甜食糖，具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用，運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生，砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。

禁忌：過量攝入糖會導致齲齒，並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。

過鹹：在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用，能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食欲，同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化；鹹味是絕大多數復合味的基礎味，有百味之王之說，從大約5000年前的黃帝時期，食鹽已經被認識和食用了，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味，才能使其滋味濃鬱、適口。

(1)   食鹽，增鮮味、解膩、殺菌防腐，鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體生長發育，另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺，常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒，清晨起床後喝一杯鹽開水，可治便秘。

禁忌：每天不易攝鹽過多，應以小于6克為宜。

(2)   醬油，以鹹為主，兼具鮮香，使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分，醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取，另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解毒，手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫後，手指浸入其中，能止痛消腫。

禁忌：在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用，鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康。

過辣：辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺，由于習慣，也把它當作一味，辣椒是辣味中的代表，是一種誘發食欲，增添養分的理想調味品，並深受潮濕低洼地區人們的喜愛，它能增香添色，刺激食欲。

(1)辣椒，辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中，辣椒含有多種生物鹼能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化，辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒，長期攝取辣椒，能強化個人對抗衰老的能力。

禁忌：不可大量攝取，否則會引起神經係統損傷，消化道潰瘍，同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓，以少吃為好。

(2)花椒，具有去腥味、去異味、增香味的作用，花椒含多種揮發油和芳香物質除了有很好的除膻解腥作用，還有止關節痛、牙痛，溫中散寒的功效。

禁忌：由于花椒為熱性調料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。

(3)胡椒，具有香中帶辣，美味醒胃的效果，胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食欲，加速血液循環，解毒消炎，感冒時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。

禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食，發熱性疾病，應當忌吃胡椒，心腦血管疾病患者，也不宜食用，此外，胡椒與肉食同煮的時間不宜太長，因其含椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣味和香味揮發掉。(來源： 鳳凰網健康綜合)