食物中的黃金搭檔 | Array 列印 Array |
作者是 Alan K Chow |
男人須知:食物中的黃金搭檔 桌上要講究搭配,『正確』的搭配可以讓我們獲得更多營養,『錯誤』搭配不僅會讓食品失去營養,甚至會讓身體受到危害。
魚+豆腐 作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏松症等。 原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜 作用:防治貧血。 原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
羊肉+生姜 作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。 原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用,同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子 作用:補血養身,適于貧血之人。 原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾,栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥 作用:補陰養肺,適于體質虛弱者。 原理:鴨肉補陰,並可消熱止咳,山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。
瘦肉+大蒜 作用:促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質。 原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。 |