在日本料理中 – 覓長壽之道

日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低；在日本料理中，食物的分量都很小；日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大意是每餐都只能吃到八分飽，盡 管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。(來源：長腿叔叔博客)

在日式飲食中，碳水化合物主要存在于米飯和面條中，其中的熱量佔據了日本料理中總體熱量攝入的1/3。高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態，較少被加工，這樣才營養豐富，並且含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。

傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，能幫助人體降低卡路裏攝入， 更是極好的解毒劑，日料獨特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質，當然還有黃豆中豐富的蛋白質，只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸，是一種可以幫助我們降低卡路裏攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。

修行料理，修行料理又叫「精進料理」，意思是「吃齋、吃素」。選料有蕎麥面、豆腐、腌菜、炸蝦等。其實，所謂的「精進料理」，就是不使用肉類的素菜料理。

日本菜按日本人的習慣稱為日本料”，按照字面的含義來講，就是把料配好的意思； 日本料理又稱「五味、五色、五法」料理，五味是甘、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。

而品嘗日本料理的準則在于 香、豐、熟、甘、嫩，由于日本菜強調的是賣相和質感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素質卻無與倫比。他們最強調的是材料新鮮、刀工講究、擺放藝術。

養生之道 – 15則

1、起床先疊被

人體本身也是一個污染源，在一夜的睡眠中，人體的皮膚會排出大量的水蒸氣，使被子不同程度地受潮，人的呼吸和分布全身的毛孔所排出的化學物質有 145種，從汗液中蒸發的化學物質有151種；被子吸收或吸附水分和氣體，如不讓其散發出去，就立即疊被，易使被子受潮及受化學物質污染。

2、不吃早餐

不吃早餐的人則通常飲食無規律，容易感到疲倦，頭暈無力，天長日久就會造成營養不良、貧血、抵抗力降低，並會產生胰、膽結石。

3、飯後松褲帶

飯後松褲帶可使腹腔內壓下降，消化器官的活動與韌帶的負荷量增加，從而促使腸子蠕動加劇，易發生腸扭轉，使人腹脹、腹痛、嘔吐，還容易患胃下垂等病。

4、飯後即睡

飯後即睡會使大腦的血液流向胃部，由于血壓降低，大腦的供氧量也隨之減少，造成飯後極度疲倦，易引起心口灼熱及消化不良，還會發胖，如果血液原已有供應不足的情況，飯後倒下便睡，這種靜止不動的狀態，極易招致中風。

5、飽食

飽食容易引起記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應激能力減弱，經常飽食，尤其是過飽的晚餐，因熱量攝入太多，會使體內脂肪過剩，血脂增高， 導致腦動脈粥樣硬化；還會引起一種叫「纖維芽細胞生長因子」的物質在大腦中數以萬倍增長，這是一種促使動脈硬化的蛋白質；腦動脈硬化的結果會導致大腦缺氧 和缺乏營養，影響腦細胞的新陳代謝，經常飽食，還會誘發膽結石、膽囊炎、糖尿病等疾病，使人未老先衰，壽命縮短。

6、空腹吃糖

越來越多的證據表明，空腹吃糖的嗜好時間越長，對各種蛋白質吸收的損傷程度越重。由于蛋白質是生命活動的基礎，因而長期的空腹吃糖，更會影響人體各種正常機能，使人體變得衰弱以致縮短壽命。

7、蹺二郎腿

蹺二郎腿會使腿部血流不暢，影響健康，如果是靜脈瘤、關節炎、神經痛、靜脈血栓患者，蹺腿會使病情更加嚴重。尤其是腿長的人或孕婦，很容易得靜脈血栓。

9、瞇眼看東西、揉擦眼睛

瞇眼看東西，眼角易出現魚尾狀皺紋，習慣性瞇眼還可使眼肌疲勞、眼花頭疼，揉眼時，病菌會由手部傳染眼睛，導致發炎、睫毛折斷或脫落。

10、強忍小便

強忍小便有可能造成急性膀胱炎，出現尿頻、尿疼、小腹脹疼等症狀。美國科學家發布的一份研究報告指出，有憋尿習慣的人及螂裝可能性比一般人高5 倍。憋尿時，膀胱存的尿液不能及時排出，形成人為的尿潴留；如經常憋尿，就會使括約肌和逼尿肌常常處于緊張狀態;如果憋尿時間過長，膀胱內尿量不斷增加， 還會使內壓逐漸升高，時間長了就會發生膀胱頸受阻症狀，造成排尿困難、不暢，或漏尿、尿失禁等毛病。在尿潴留時還易引起並發感染和結石，嚴重時還影響腎功 能。

11、伏案午睡

一般人在伏案午睡後會出現暫時性的視力模糊，原因就是眼球受到壓迫，引起角膜變形、弧度改變造成的，倘若每天都壓迫眼球，會造成眼壓過高，長此下去視力就會受到損害。

12、俯睡

俯睡使脊柱彎曲，增加肌肉及韌帶的壓力，使人在睡覺時仍然得不到休息，此外，還會增加胸部、心臟、肺部及面部的壓力，導致睡醒後面部浮腫，眼睛出現血絲。

13、睡懶覺

睡懶覺使大腦皮層抑制時間過長，天長日久，可引起一定程度人為的大腦功能障礙，導致理解力和記憶力減退，還會使免疫功能下降，擾亂肌體的生物節律，使人懶散，產生惰性，同時對肌肉、關節和泌尿係統也不利，另外，血液循環不暢，全身的營養輸送不及時，還會影響新陳代謝。由于夜間關閉門窗睡覺，早晨 室內空氣混濁，戀床很容易造成感冒、咳嗽等呼吸係統疾病的發生。

14、熱水沐浴時間過長

在自來水中，氯倣和三氯化烯是水中容易揮發的有害物質，由于在冰浴時水滴有更多的機會和空氣接觸，從而使這兩種有害物質釋放很多，據收集到的數 據顯示，若用熱水盆浴，只有25%的氯倣和40%的三氯化烯釋放到空氣中;而用熱水沐浴，釋放到空氣中的氯倣就要達到50%，三氯化烯高達80%。

15、賭博

賭博之所以有害于一個人的身心健康，是因為賭博本身是一種強烈刺激，長期進行賭博，可使中樞神經係統長期處于高度緊張狀態，容易引起激素分泌增加，血管收縮，血壓升高，心跳和呼吸加快等，會增加心血管疾病的發病率，還會患消化性潰瘍和緊張性頭疼。