(圖) 100人分享潘盟仁、蔡萬利「11度豐味」，(右及左) 為安良會長黃國健及李天生。(攝：徐佩蒂)
(圖) 來去匆匆，大家都和兩位老師拍照留念，(左至右) 梅氏主席梅麗梨、副處長陳銘俊、耆英會執行主任梅伍銀寬、樂嚐軒東主陳文棟、至孝篤親元老陳家驊、市議員吳弭、安良會長李天生、兩位老師潘盟仁、蔡萬利、僑教主任郭大文、安良會長黃國健、中華主席阮鴻燦、至孝篤親元老陳毓璇等。(攝：徐佩蒂)
僑委會主辦波城安良承辦；臺灣美食廚藝巡迴圓滿達成
分享潘盟仁、蔡萬利的「11度豐味」
(News Chinatown徐佩蒂報導)
這是一個絕對難得的機會，15號晚在中國城「龍鳳酒樓」，100人分享潘盟仁、蔡萬利的「11度豐味」，除了打「健康」為主題，更重要的是每一道菜，都是他倆親自主理 (故不能濫收訂席) 。
主辦單位「波城安良工商會」會長黃國健在其歡迎詞中，深深表達波城安良對推動社會公益、服務、關心僑情、重視社區和諧及支持中華民國之心不變，多年來承辦僑委會主辦的「臺灣美食廚藝巡迴」，亦本著讓波士頓地區僑商界在每年活動中，吸物及提昇飲食文化新趨勢。
亦由於不分區市議員吳弭競選連任，也因為吳弭是來自「臺灣」，她出席了這個活動，表達了愛鄉情濃，吳弭是波士頓首位華人市議員，她對亞裔在美國生活的問題便更加關心；此外，對耆英會「廣大服務」老人的精神，亦值得支持他們每年的籌款活動。
駐波士頓台北經濟文化辦事處處長賴銘琪，僑教中心主任郭大文，感謝波城安良工商會對推廣「臺灣美食」多年來的支持，中華公所主席阮鴻燦、市議員吳弭都表達了對這個活動的讚賞。
後記： 在這個活動中，盡心盡力的有僑教中心許淑芬，從5月13號早上7點30分接機開始至15號晚宴會後，護送兩位到鱈魚角主持另一場表演，十分稱職的 (娛樂圈盛稱之「保姆」。」
(圖) (左) 經文處處長賴銘琪，(右) 僑教中心主任郭大文。
(圖) 潘盟仁、蔡萬利和議員吳弭合攝。
(圖) 粉絲送上紀念品並和兩位老師合照。
(攝：徐佩蒂)
(圖) 左至右：「波城安良工商會」會長李天生、兩位「臺灣國寶級廚藝大師」潘盟仁、蔡萬利、僑教主任郭大文。(攝：徐佩蒂)
僑委會主辦波城安良承辦；臺灣美食廚藝巡迴講座首站
國寶級廚藝大師：潘盟仁、蔡萬利注重飲食教育
(News Chinatown徐佩蒂報導)
前言：在未介紹這兩位「臺灣國寶級廚藝大師」前，先看看他們與別不同的「揮毫與星味。」
潘盟仁良心：【臺灣食安的問題，不單只臺灣，並是一個世界性問題，涉及廣泛因素，商家的道德、廚師的德行、政府嚴謹規限、也必須從飲食教育開始。】
蔡萬利的文采：【沒有華麗炫爛的外表，也沒有千金難求的價值，小家碧玉的「豆腐」卻擁有它獨特令人垂涎三尺的美味，溫潤滑嫩的口感，不爭妍鬥豔，不喧賓奪主，豆腐在每道菜餚中，恰如其分的扮演自己的角色，「濃妝淡抹兩相宜」正是它高貴出眾清新脫俗之處吧！】
認識他們：此項活動特聘請「美麗春天大飯店」協理兼行政主廚潘盟仁老師及「啟英高中餐飲總監」蔡萬利老師擔任講師。(兩位均是電視節目常客 / 出版食譜。)
潘盟仁老師力寶山日本料理料理長，富岡日本料理、鐵板燒店長兼主廚，日本、東京新臺北臺菜餐廳總料理長，日本house食品工公司海外餐飲事業部店長兼研發主廚及曾擔任僑委會2010年美西地區、2012年北美臺灣傳統週、2012年泰國地區、2013年美西地區、2014年關島及印尼地區臺灣美食廚藝巡迴講座講師。
蔡萬利老師曾歷日本東京翠園餐廳副主廚，三普大飯店、古今食府、老真興、滿福樓等餐廳廚師交通部民用航空局國際機場中餐資深廚師，嘉義食品顧問並且是第一屆巧手杯創意賽勝獎、清香素食創意菜優勝獎，中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎，中華民國旅館事業協進會優良廚師，臺灣省廚藝競賽銅牌獎，中華民國桃園縣模範勞工、全國模範勞工楷模等殊榮。
巡迴講座：僑務委員會為配合推動臺灣美食國際化，行銷臺灣美食品牌形象，並協助美東地區僑營餐飲業提升經營實力，特訂於5月13日至16日前來波士頓辦理「2015年美東地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，在波士頓辦理日期自5月13日16日，由波士頓安良工商會主辦、華埠商會協辦。
5月13日下午1:00在龍鳳餐廳二樓舉行歡迎記者會及餐飲座談會 (對象除餐飲業外並公開給僑民參加)，題目內容是有關最近台灣的食安問題，民眾及餐飲業者如何選取食材，還有餐飲業者如何做好餐廳管理。
主辦單位的心聲：「波城安良工商會」會長李天生說：「波城安良工商會，多年來支持美食烹飪巡迴活動，今年和以往不同的是，以教授餐飲文化、公開講座、交流為主，並且安排兩位大師前來，深感榮幸」，李會長並提及成果展在15號舉行，每席$350元，歡迎大家參加。
郭主任稱：2015年臺灣美食記者會，波城安良工商會大力支持，首場美食講座及交流中華民國最響叮噹的美食，蔡理事長和潘教授主理，第二場在鱈魚角；臺灣美食國際化，紐英崙是文化之都，美國革命源頭，向本地廚師提高其對臺灣美食的認識，也讓主流社會接觸臺灣飲食文化的內函。
副處長陳銘俊：很開心，歡迎來到中國城，推介臺灣飲食文化，這裡到處飄揚著中華民國國旗。
潘盟仁： 我們來這過交流有個不同的想法，臺灣面臨很多食物問題，其實不單臺灣，是全球性問題，來自不同地方的食品都持有出品的「規限標準」，為了令食物延長其保鮮期，添加物多了；臺灣美食的前景，臺灣菜偏向走健康方針，減少調味料，以新鮮食物為主，以前的人勞動力大肉食多，對今日來說已經不適合，像「炖」獅子頭時間真的「地老天荒」，太重量級食物對身體負擔大，至於臺灣已經可以走出古舊傳統美食，在改革中帶領時尚。
蔡萬利：著作良多的他，小小一塊豆腐，可設計103道豆腐料理，也是中天娛樂台節目《冰冰好料理》人氣主廚，目前「重油、重鹹、重棘」的口味已在改變，這種變有其過度期，選料、安全、必須在教學同時，有廚德、有良心。
尾聲：綜合潘盟仁、蔡萬利的心得：(1) 在臺灣菜偏向走健康方針，有一天自豪地說我們不再用味精…… (2) 食安，應由廚師界的代表，向外推界什麼是正確和不正確 (3) 越先進的國家，較勇於揭發食安的問題 (4) 廚師要有良心，更要誠實，了解食材。
(圖) 左至右：僑教主任郭大文、「波城安良工商會」會長李天生、兩位「臺灣國寶級廚藝大師」潘盟仁、蔡萬利、副處長陳銘俊、僑務委員馬滌凡。(攝：徐佩蒂)