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在中國城龍鳳吃了老虎咬了豬……
作者是 Alan K Chow   

在中國城龍鳳吃了老虎咬了豬……

(News Chinatown徐佩蒂報導)

美食文化各處鄉村各處例,在「2012年美中美東地區台灣美食廚藝巡迴講座」7月2號波士頓成果展之夜,250位嘉賓在龍鳳酒樓,同一個晚上,大家圍桌吃了老虎咬了豬;是否好特別?

 


圖左起:波城安良元老梅錫銳、紐英崙僑務委員陳家驊、高雄餐旅大學副教授陳嘉謨、駐波士頓台北經濟文化辦事處洪慧珠處長州眾議員陳德基、僑教中心主任黃正杰、波城安良會長梅宇國合照。(徐佩蒂 攝)

舌尖上的另類享受,30多位學生在高雄餐旅大學陳副教授嘉謨及兩位老師童柏皓、林致遠的指導下,發揮了台灣美食的特色;好像老虎咬了豬,也就是粵菜中的梅菜扣肉,夾着薄薄兩片相連麵粉包的吃法。

駐波士頓台北經濟文化辦事處洪慧珠處長在致詞中,除了提及僑務委員會廚藝巡迴展演,除行銷台灣美食之品牌形象,以推動台灣美食國際化,吸引更多國際友人享受台灣美食,協助美國地區僑營餐飲業提升經營實力;更難能可貴的是多年來,均獲得波城安良工商會及龍鳳酒樓協助,感謝梅錫銳先生的出錢又出力,學生的努力學習,大家吃了便知道;洪處長更亮出她的粵語,較春宴時好了很多,足有98分。

波城安良元老梅錫銳對支持「美食活動」,有他貫徹始終的一份真誠,在別人的喜悅學習中,常分沾了一份,他表示,今年是陳嘉謨老師和童柏皓第二次前來,而他早前去台灣也獲得陳嘉謨熱誠款待,令他對台灣美食有了更深刻的認識。

學生代表朱咪咪代表全體學員感謝僑委會,也感謝波城安良工商會及龍鳳酒樓的協助與支持令成果展圓滿達成,當然也感謝遠道而來的老師,在付出與分享中,高超技術讓學員嘆為觀止外,離家鄉遠了,吃着台灣家香味,想起了朋友,也回憶了童年往事,做菜其實和做人一樣,一點糖、一點油,各調味料一點又一點,好比日常生活中的點點滴滴……

美食外交發揚了台灣美食。

在過去一週學習便在龍鳳酒樓三樓之酒樓廚房作教學之用僑教中心主任黃正杰,多謝安良工商會每年支持僑委會推動教學活動,而陳嘉謨老師獲得波士頓市給予褒揚狀,由紐英崙僑務委員陳家驊頒發外,州眾議員陳德基和他的母親亦應黃正杰主任邀請,品嚐台灣美食。

成果展首由台灣「三太子」出場,庇佑大家平安,(出場秀)燭光大拼盤,沙律蝦球盅 (蜜瓜盛裝)、台式四寶湯、避風塘龍蝦、中段按排童柏皓老師拉糖蔥秀、糖醋鮮魚肉、麻婆咖哩蟹、林致遠老師蔬果雕秀、台式虎咬豬、火燒鳳梨骨、寶島映雙輝、合時水果。


圖:(中)郭競儒代表同學領取証書後與洪處長黃主任攝


圖:州眾議員陳德基和他的母親。


圖:「三太子」出場,庇佑大家平安,第一道菜出場秀。


圖:童柏皓老師拉糖蔥秀;燭光大拼盤,包括:香浸花枝肉、炸雲吞湯餃、巧手鮮魷魚、台灣鹽酥雞炸、台式雞捲。


圖:「2012年美中美東地區台灣美食廚藝巡迴講座」歡迎會上,右起:童柏皓、龍鳳大廚梅球活、陳嘉謨、後站為林致遠,在學習期間,梅師傅協助外地來賓一盡地主之誼。

(徐佩蒂 攝)

 






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