唐人街号外
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牙尖咀利
跳出厨房的生薑 ,「茶」多種醫學用途 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週四, 16 三月 2017 12:38

跳出厨房的生薑

生薑不僅內服,也常外用,頭髮突然脫落的斑禿病,可用鮮薑片外搽脫髮部位,每日2~3次,連搽3~4周,可改善皮膚局部血液迴圈,促進毛髮生長。

腹部脹氣,噁心嘔吐時,用生薑煎湯喝,或在紅糖水中加入生薑汁,都有止吐、消脹的效果,生薑含有姜辣素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,能促進消化液分泌,增強胃腸蠕動,減少腸內的異常發酵,排除消化道中積存的氣體。

生薑「主傷寒頭痛,鼻塞,咳逆上氣」,慢性支氣管炎,民間用生薑10克、白蘿蔔250克、紅糖30克煎水服用;或將10克生薑搗碎,加適量蜂蜜,飯後用開水沖服;;哮喘,用生薑15克切碎,加入雞蛋一個,調勻,炒熟食用。(以上單方,只適用於寒性的咳喘病人。)

「茶」多種醫學用途

茶葉中含有500多種化學成分,有機成分有四百五十多種,其中具有生理作用的有很多;(1) 茶多酚,臨床上可以用於腎病的治療,包括腎小球腎炎、腎病綜合徵等,據研究,茶多酚具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用,同時還能夠作用於體液免疫、細胞免疫及紅血球免疫機制,抑制自身免疫反應。

(2) 研究茶多酚可能與細胞的遺傳物質DNA具有親合作用,從而干擾DNA的生物合成和核酸代謝,因此具有一定的抑菌作用,並可以防治齲齒;茶中的苦澀味道即來源於這種物質,這類物質具收斂性,有解毒的作用,也是緩解便秘的主要物質,還具有較強的還原性,可清除生物體內的超氧自由基,此外,還有抗變態反應、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。

(3) 黃酮類具有多種生理活性,對治療和預防心血管疾病具有相當的功效,研究發現紅茶與綠茶的黃酮類物質含量接近;茶湯中的槲皮素、山萘醇等黃酮類化合物的含量高於果汁、酒類,通過對紅茶和綠茶中黃酮類化合物成分分析的研究,人們發現在綠茶和紅茶中黃酮的含量較少,而同屬於黃酮類化合物的異黃酮、黃烷酮和黃酮醇等比較高,而比較紅茶和綠茶,發現黃酮在紅茶中種類較多,據分析這可能是由於在紅茶的加工過程中一些黃酮類物質發生了變化。

(4) 茶葉中所含的維生素包括水溶性的B族維生素和維生素C以及脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;B維生素;C維生素E在茶中含量相對較高,一般而言,綠茶中維生素含量多,烏龍茶和紅茶中含量少,研究人員還在茶葉中發現14種類胡蘿蔔素,並知道β-胡蘿蔔素對形成紅茶的風味有很大影響。

 
切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週四, 26 一月 2017 21:14

切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售

(華盛頓電)蘋果切開接觸到空氣後,果肉很快會變成褐色,雖然沒有害但不美觀,加拿大奧克納根特殊品種水果公司,因此開發出一種基因改造蘋果,切開啓放置空氣中3周也不會生鏽變色,並將於2月在美國上市;3種基因改造蘋果分別是金冠蘋果(Golden Delicious)、澳洲青蘋果(Granny Smith)及富士蘋果(Fuji) ;蘋果將一併採用北極蘋果(Arctic R apple)為品牌銷售。

3種蘋果會以預先切開放入袋中的方式出售,因此消費者可以看到果肉的狀況,2月會有大約500袋、每袋重約40磅的切片蘋果在美國中西部商店發售;一般蘋果果肉之所以會變色,主要是由於當中的PPO酵素氧化後會與多酚類基質産生化學反應,結果導致果肉變成褐色,北極蘋果經過基因改造後抑制PPO的産生,變色速度比一般蘋果慢,可放置多達3周才會完全氧化。

最近更新在 週四, 16 三月 2017 12:37
 
錯吃枸杞誤終身 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週四, 26 一月 2017 00:19

錯吃枸杞誤終身

一談到枸杞,很多人都知道它對我們的身體健康有很多的益處,特別是枸杞的補腎功效,更是深受大家喜愛;可枸杞雖好,但也有很多地方需要我們去注意,否則無意中觸犯一些禁忌的話,不但不會有益我們的身體健康,還可能産生一些不良的癥狀,甚至是致病。(錯吃枸杞誤終身吃枸杞的禁忌)

(1)枸杞不宜過量食用:過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等,一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右。

(2)枸杞不宜泡在綠茶中喝:因為綠茶之中含有大量的鞣酸,這種物質具有很好的收斂以及吸附的作用,這樣就會導致枸杞之中所含有的微量元素被吸附,這樣人體變得難以吸收,為了我們的身體健康,最好將兩種分開來食用。

(3)枸杞並非所有人都適合吃:由於枸杞溫熱身體的效果十分強烈,患有高血壓、性情太過急躁的人,在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜吃。

(4)清洗枸杞的時間不要太長:如果長時間清洗枸杞的話,會造成其營養成分的丟失以及藥用價值的降低。

(5)菜中放枸杞不宜烹飪時間過長:有些人為了增加菜中的營養或起到滋補身體的效果,往往習慣於在菜中放入一些枸杞,但需要注意的是,枸杞在炒菜、煲湯或熬粥中不宜時間過長,這樣會造成大量營養物質的丟失,最好臨近出鍋前一兩分鐘放入即可。

如何挑選優質枸杞:(1)看顔色不過於鮮艷,有點發黑,大小適中,沒有濕潮則為優質枸杞;(2)聞氣味,沒有刺鼻、辛辣等異味,則證明不是被硫磺熏出來的;(3)手感有些澀手,摸上去沒有潤滑感的為好枸杞;(4)嘗一下,口感甘甜、沒有苦味的為好枸杞。(作者信息:馮宇 國家高級營養師、營養講師)頁視

最近更新在 週四, 16 三月 2017 12:38
 
秋天這種水泡腳勝補藥 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週四, 06 十月 2016 10:46

秋天這種水泡腳勝補藥

俗話說:「熱水泡腳,勝吃補藥」;用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進睡眠效果更好。其實方法很簡單,用一個棉布包50克花椒,用繩繫緊,加水煮開後用這個水泡腳即可,花椒包可以反復利用,用一個星期左右再換新的就可以了。

在中醫看來,花椒可以溫中止痛、祛濕散寒,用花椒水泡腳和用當歸、紅花泡腳有異曲同工之效,都能活血通絡,使整個機體血脈暢通,渾身暖融融的,此外,花椒還是一種天然的消毒劑,用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣。

每天泡腳的好處還不止這些,臨床發現,小孩愛咳嗽、中老年人血壓高,堅持泡腳都有一定的好處,中醫講「上病下治」,泡腳可以促進機體血液循環,增強呼吸系統的屏障功能,因此可以幫助緩解咳嗽癥狀,減少感冒發生,泡腳時可以促使血液由上往下走,因此血壓也容易平穩。四類人泡腳需小心:

(1)糖尿病足患者:糖尿病足患者的皮膚比較脆弱,腳部末梢神經對溫度不敏感,正常人感覺很燙的水溫,他們卻感覺不到,所以很容易被燙傷,一旦被燙傷,哪怕是一個很小的水泡,若不及時就醫,都可能導致足部感染、潰爛,嚴重的甚至會造成截肢。

(2)靜脈曲張患者:靜脈曲張的主要病因是靜脈瓣膜功能不全,腳部溫度的升高只會增加局部血流量,不能改變靜脈迴流的速度,反而可能加重靜脈迴流負擔, 導致曲張的靜脈進一步擴張,加重下肢充血,使病情加重,很可能把腳越泡越腫,所以千萬不要用熱水泡腳、泡腿,也不宜用熱水袋暖腳或洗桑拿浴。

(3)足癬等皮膚病患者:很多人誤以為泡腳能減輕足癬癥狀,其實用熱水泡腳反而可能導致繼發性細菌感染。對於皮膚已經破潰的傷口,熱水泡腳更是雪上加霜,一定要敞開傷口,乾燥通風。足部患有皰疹、濕疹等疾病的患者也不要用熱水泡腳,一旦將皮膚弄破,很容易造成感染。

(4)兒童:就沒必要泡腳,人體足弓在兒童時期逐漸形成,此時如果經常用熱水泡腳,可能會導致孩子足底的韌帶變得鬆弛,不利於足弓的形成和維持,長此以往,會增加形成扁平足的風險。(生命時報報導)


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如何吃姜 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週一, 22 八月 2016 00:32

如何吃姜

(營養師–張欲曉) 「冬吃蘿蔔;夏吃姜」是民間一種傳統營養生順口溜,時下也正是吃姜的季節,姜又分子姜(既嫩姜)老姜和黃姜之分,它們的口感和味道都不同;姜有止嘔消噯,壯陽壯腰,養顔護膚,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤;還有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳,解毒,臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症。

子姜,附有姜芽,可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美,用途廣泛,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療保健品;既可生食,也可做餡;故古人稱之為「蔬中拂土」,大多數人都喜歡吃子姜,因為子姜沒有老姜那麼辣,而且子姜的清香味讓人聞起來或吃起來都非常的愉悅,用子姜做出的菜也是讓人欲罷不能。

生姜中的姜辣素進入體內後,能産生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多;所以吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除「老年斑」;生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用;姜揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜分離現來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用,生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。

姜含有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。(爛姜、凍姜不要吃,因為姜變質後會産生致癌物) 。

最近更新在 週四, 16 三月 2017 12:38
 
枸杞怎麼吃補血延壽 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週一, 22 八月 2016 00:31

枸杞怎麼吃補血延壽

「枸杞」–找了有關「枸杞怎麼吃補血延壽」和大家分享,枸杞價錢不高,好處很多。

(1) 增強免疫功能:枸杞多糖是一種有效的免疫增強劑,能促進巨噬細胞的吞噬功能,增加抗體形成細胞的數量,口服枸杞能顯著提高淋巴細胞轉化率,增強體液免疫及淋巴細胞免疫功能,升高白細胞作用對惡性腫瘤放療患者,口服枸杞子有顯著升高白細胞的作用。

(2) 對肝臟有保護作用:枸杞子對肝損傷有保護作用,有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積的作用,可促進肝細胞新生。

(3) 具有抗衰老作用:枸杞可使血液中一些反映機體機能狀態的客觀指標向年青化方向逆轉,老年志願者服枸杞子後,機體免疫功能顯著提高,可以清除過量的自由基,降低脂褐素含量,起到延緩衰老的作用。

(4) 抗腫瘤作用:枸杞多糖能顯著抑制腫瘤的生長,提高胸腺指數和巨噬細胞吞噬功能,提高脾細胞抗體形成、淋巴細胞的轉化和T細胞殺傷功能,有誘導癌細胞凋亡的作用。

(5) 降血糖等作用:枸杞提取物可引起血糖顯著而持久的降低,有降低血壓、抑制心臟、興奮腸道等擬膽鹼作用,枸杞還有降血脂、抗疲勞、保護肝腎及生精細胞的作用,可調節神經系統功能,提高視力。(來源:《健康指南》2015年第4期[中醫藥防治]第46頁。)

 
香蕉是一種「特殊食物」 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週五, 15 一月 2016 00:52

香蕉是一種「特殊食物」

香蕉又稱甘蕉,性味甘、寒,有清熱潤腸、潤肺解酒的功效,素有「百果之冠」的美譽。

香蕉的營養非常豐富,每百克果肉中含蛋白質1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等,研究發現,香蕉具有多種保健功效,它含有的一些物質,不僅適用減肥者,也很適用於高血壓、膽固醇及中性脂肪值升高者,同時也適用於需要預防代謝綜合征的人群,香蕉能減肥,能提高免疫力,被稱為一種「特效食物」。

1.減肥作用

香蕉的熱能很低,一隻約160克香蕉熱能僅為80卡,僅相當於同等重量米飯的一半熱能,此外,香蕉很易使人有飽腹感,而且能持續較長時間,日本一家醫院為了確認減肥效果,讓12名護士連續吃了一個月香蕉,結果她們的體重都減輕了1公斤左右,皮膚光潔度也比以前明顯好轉,原來香蕉中含有多糖物質,人體對這種多糖物質吸收的速度並不一樣,從而能較好地維持了血糖值,使人體飽腹感能維持較長時間。

2.防治心腦血管疾病

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少,而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用,吃香蕉可以維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡,使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調,所以每日吃3~5根香蕉,對高血壓及心腦血管疾病的患者很有裨益。

3.改善便秘

香蕉富含膳食纖維中的果膠,果膠可促進腸蠕動,使排便順暢,堅持晚上睡覺前吃一根香蕉,可以有效緩解習慣性便秘,中醫認為,香蕉味甘、性寒,而性寒能清腸熱,味甘能潤腸通便,較適用於腸胃積熱所致的熱秘症。其表現通常為大便乾結、小便短赤、面紅身熱,或兼有腹脹腹痛、口乾口臭。這樣的患者可於飯后1~2小時進食香蕉,每日1~2根為宜,但對於虛秘、冷秘則不適宜。

4.美膚效果

香蕉中不僅維生素、礦物質的含量十分豐富,而且還富含防止細胞老化的抗氧化物質,這在所有水果中也位居前列,為此,食用香蕉能改善皮膚黑斑和皺紋,起到美膚的效果。

5.治療皮膚瘙癢症

香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制細菌和真菌滋生,研究表明,由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病,效果很好,患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦,或搗成泥末或是煎水洗,連用數日,即可奏效。

6.提高機體免疫力

香蕉內含有一種抗癌物質「TNF」,它有增加白細胞的作用,可改善機體免疫系統功能,因此,香蕉能夠提高人體免疫力,具有一定抑制癌細胞的功效。

來源:《健康指南》2012年第4期[飲食營養]第38頁,如若轉載,請注明出處。

最近更新在 週五, 15 一月 2016 00:57
 
涼拌月餅 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週五, 12 九月 2014 10:02

涼拌月餅(圖片來源:西部網)中秋過後,家中吃不完的月餅怎麼辦?很多市民認為月餅「食之難吃、但棄之可惜」,其實,月餅除了直接食用外還能有其他用途,在此記者為您簡單進行了總結。

可小炒也可熬粥 吃月餅花樣多,你要小炒的還是涼拌的?其實口味無關緊要,經過再加工而變得美味可口纔重要,以下是記者搜羅的一些月餅改造吃法。

◎拌月餅一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等,切成細丁或厚片,拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等,就會變身爽口的佐餐小菜。

◎炸月餅存放時間較長的月餅怎麼辦?其實很簡單,不管豆沙、棗泥、水果、火腿月餅,切片放至油鍋中炸至焦黃即可。

◎炒月餅取火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條,然後加蔥花、姜絲、味精等,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可當小菜。

◎煎月餅就是把月餅換個馬甲,將火腿、鴨肉類月餅,平切成2-3毫米厚的薄餅備用,在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好封口,煎片刻即成。

五种水果抗衰助防癌

萍果有益大腦,加拿大魁北克大學的研究者發現:萍果中含有的抗氧化劑槲皮素,能改善神經系統的整体健康状况,美國康奈爾大學的研究者發現,萍果有助于保护神經细胞免受氧化應激反應,降低了患上識知障碍症的風險。

香蕉預防心臟病,香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協同工作,能確保心臟處于最優的工作狀態。

葡萄有助于燃燒脂肪,葡萄中富含的白藜蘆醇,燃燒脂肪的效果特别好,美國佐治亞大學的研究者指出:白藜蘆醇能導致脂肪細胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。

橙子能减輕皺紋,橙子中豐富的维C有助于逆转轉陽光和污染引起的皮膚損傷,减少皺紋,提高皮膚的整體質地。

梨能預防癌症,梨中含有的膳食纖維要比其他水果都要多,它有助于結腸中致癌物質的排出,從而降低患上結腸癌的風險,此外,它还含有根皮素這種類黄酮,能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和結腸癌细胞的生長。

 
斷食毒讓你瘦成精 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週三, 04 六月 2014 09:08

斷食毒讓你瘦成精

減肥總是讓人管住嘴,美食誘惑實難抵抗,現在,在斷食法的基礎上,一種新的飲食法漸漸流行起來,斷續性禁食法 (Intermittent Fasting),它的關鍵在於不需要天天挨餓,只在短時間內限制卡路裏的攝入量,你可以選擇每天在固定的時間禁食或者每週選擇1-2天的時間只吃卡路裏 極低的食物,從而實現健康減肥的目標,其中,6:1斷食法跟現在大多數人的生活節奏最合拍。

這個節奏的斷續性斷食法最適合三高患者和習慣性減肥的女性朋友,7天的週期內隨意選擇自己最適合的一天禁食,剩下6天保持正常的飲食節奏, 既能養成定期排毒的好習慣,又不會給身體和心理帶來太大壓力,但要注意,處於青春期、哺乳期、孕期和低血糖嚴重的女性都不適合執行斷食法。

研究機構的數據早已證實,適當斷食不僅能幫助減重,還能讓人活得更健康,這是因為現代社會生活步調快,飲食口味重,腸胃功能和代謝功能常常處在緊張狀態,因此有人説,許多現代病都是吃太多養出來的,而小型斷食活動可以讓我們的內臟得到一個充分休息的機會,有效排除體內積聚的廢物,毒素排出後,身體的代謝效率重返平衡狀態,有助於易瘦體質的養成。

 
枸杞能補腎壯陽,雞蛋 - 延緩衰老 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週六, 22 三月 2014 23:22

食療

枸杞能補腎壯陽


正確泡水喝的好處枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養物質,這些物質又是健康眼睛所必需的,因此枸杞中最為大眾所熟知的好處就是明目;歷代的醫學專家治療肝血不足、腎陰虧損等所引起的視物昏花和夜盲症等,藥方中經常出現枸杞子的配方。民間也經常將枸杞子作為治療慢性眼病的食療方法。

枸杞子的10大傳統藥用價值:

(1) 枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強作用,還有免疫調節作用;(2)枸杞子有抗腫瘤作用;(3) 枸杞子有抗氧化、抗衰老作用;(4) 枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用;(5) 枸杞子能刺激機體的生長,對某些遺傳毒物所誘發的遺傳損傷具有明顯的保護作用;(6) 枸杞子對造血功能有促進作用;(7)枸杞子能影響下丘—垂體—性腺軸功能,並有較好降血糖作用;(8) 枸杞子可增強生殖系統功能,加強離體子宮的收縮頻率、張力及強度;(9)枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量,顯著增強小鼠的耐缺氧能力,延長其游泳時間,抗疲勞;(10) 枸杞子有一定降壓作用。


雞蛋 - 延緩衰老

雞蛋含蛋白質豐富,營養價值高,經常食用不僅可以延緩衰老,還能預防癌症;但是,雞蛋可不是隨便就能亂吃,你還須注意7個禁忌,學會如何正確吃雞蛋,健康又養生。

延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋;中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋,如將雞蛋加工成鹹蛋後,含鈣量會明顯增加,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜於想補鈣的人。

防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙,3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用,根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

雞蛋七個食用禁忌

不能與豆漿同食:早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣,豆漿性味甘平,,有很多營養成分,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。

雞蛋勿生吃:雞蛋中含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀,雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺 死,容易引起腹瀉,生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大一部分不能被人體吸收,只有煮熟後的雞蛋,其蛋白質才會變得鬆軟,人體胃腸道才可以消化吸收。

忌用冷水浸煮熟的雞蛋:有些市民常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用熱膨冷縮的原理,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛生,因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,並防止微生物侵入;雞蛋煮熟後殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上 的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。

少吃隔夜蛋、茶葉蛋:沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康,由於蛋白質在煮的時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多,同理一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃,因為茶葉中的物質和蛋白質混合會産生有害物質。

請勿立即吃柿子:吃完雞蛋後吃柿子輕則會食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石,一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀,所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法,立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。

不要立即吃糖:雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉,但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的,很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會産生不良作用。

勿立即飲茶:有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後,習慣於立即飲茶,以助去味、消化,其實這種做法是不科學的;因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留 的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。


最近更新在 週三, 13 五月 2015 23:12
 
醫生稱:久坐折壽傷害心腦血管 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週六, 24 八月 2013 10:41

醫生稱:久坐折壽傷害心腦血管

國癌症協會的研究顯示,坐得越長、壽命越短。(設計圖片)


近日澳大利亞昆士蘭大學發布的一項最新研究顯示,久坐對健康的損害相當于抽煙與肥胖,成人每看電視1小時將減少壽命近22分鐘,每天在電視機前多坐一個小時,死于心血管疾病風險就會提高18%,澳大利亞的研究人員對8800名25歲或以上的成人生活習慣進行了6年半的跟蹤調查,並排除吸煙、高血壓、不良飲食、高膽固醇和肥胖症等其他風險因素,發現每天長時間看電視有過早死亡風險。

研究:坐得越長、壽命越短

研究發現,在電視機前度過的每一小時都可能使死于各種原因的風險增加11%,使死于癌症的風險增加9%以及使死于心血管相關疾病的風險增加 18%,研究又發現,每天看電視4小時的人患心臟病死亡的風險,比每天看電視不到兩小時的人要高80%,死于各種原因的可能性要高46%。

研究者稱,即使是體重健康的人,坐很長時間亦會令血糖和脂肪消耗不足,因此應避免任何長時間久坐的行為,如坐在辦公室或電視前,或長時間駕車等。

另外,今年7月22日,美國癌症協會發布了一項針對12萬人、長達14年的最新研究結果,也得出了“坐得越長、壽命越短”的結論。

醫生:久坐折壽無法量化

按照廣州市第一人民醫院老年科主任劉豐的說法,久坐1小時,減壽22分鐘是沒道理的,這是絕對沒有辦法精確量化的,但久坐對心腦血管方面是不好,從醫學的角度來說,一方面,久坐不運動的人容易發胖,而過度肥胖又是心血管疾病的一個新的誘因,另一方面,久坐不運動容易導致血液不流動,容易發 生一些血栓性疾病,比如心肌梗死、腦血栓等,為了健康,劉豐建議大家每天走路一萬步。

臺灣雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏建議,回家後,不要窩在沙發上,雖然感覺全身都得到了放鬆,但斜躺在沙發上時,脊髓轉彎點在腰椎,會使腰椎更受力,容易造成下背痛,甚至會出現椎間盤突出。

 
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