香蕉是一種「特殊食物」

香蕉又稱甘蕉，性味甘、寒，有清熱潤腸、潤肺解酒的功效，素有「百果之冠」的美譽。

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等，研究發現，香蕉具有多種保健功效，它含有的一些物質，不僅適用減肥者，也很適用於高血壓、膽固醇及中性脂肪值升高者，同時也適用於需要預防代謝綜合征的人群，香蕉能減肥，能提高免疫力，被稱為一種「特效食物」。

1.減肥作用

香蕉的熱能很低，一隻約160克香蕉熱能僅為80卡，僅相當於同等重量米飯的一半熱能，此外，香蕉很易使人有飽腹感，而且能持續較長時間，日本一家醫院為了確認減肥效果，讓12名護士連續吃了一個月香蕉，結果她們的體重都減輕了1公斤左右，皮膚光潔度也比以前明顯好轉，原來香蕉中含有多糖物質，人體對這種多糖物質吸收的速度並不一樣，從而能較好地維持了血糖值，使人體飽腹感能維持較長時間。

2.防治心腦血管疾病

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用，吃香蕉可以維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者很有裨益。

3.改善便秘

香蕉富含膳食纖維中的果膠，果膠可促進腸蠕動，使排便順暢，堅持晚上睡覺前吃一根香蕉，可以有效緩解習慣性便秘，中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱秘症。其表現通常為大便乾結、小便短赤、面紅身熱，或兼有腹脹腹痛、口乾口臭。這樣的患者可於飯后1~2小時進食香蕉，每日1~2根為宜，但對於虛秘、冷秘則不適宜。

4.美膚效果

香蕉中不僅維生素、礦物質的含量十分豐富，而且還富含防止細胞老化的抗氧化物質，這在所有水果中也位居前列，為此，食用香蕉能改善皮膚黑斑和皺紋，起到美膚的效果。

5.治療皮膚瘙癢症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生，研究表明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好，患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

6.提高機體免疫力

香蕉內含有一種抗癌物質「TNF」，它有增加白細胞的作用，可改善機體免疫系統功能，因此，香蕉能夠提高人體免疫力，具有一定抑制癌細胞的功效。

來源：《健康指南》2012年第4期[飲食營養]第38頁，如若轉載，請注明出處。