白蘿蔔：有三大配搭禁忌：(1) 不能和紅蘿蔔配搭，會破壞白蘿蔔中的維他命C；(2) 不能配人蔘、人蔘補氣，白蘿蔔性寒涼同吃會破氣；(3) 不能與橘子同吃，白蘿蔔吃下，人佳迅速產生硫氰酸鹽，而橘子有生物類黃酮，入人體後轉化為羝甲酸和阿魏酸，引起甲狀腋腺腫大。

平民人蔘：白蘿蔔

白蘿蔔有「平民人蔘」的稱號，有句俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，意思是食用當季食材像是冬天的蘿蔔、白蘿蔔營養價值很高，富含多種維生素、營養素如木質素、芥子油等成分，有防病、防癌的功效。

好處(1) 促進消化：白蘿蔔含有大量的維生素 C、酵素等，可促進腸胃黏膜健康，有助於提升胃的消化能力，而且維生素 C 可以促進血液循環，再加上白蘿蔔富含水分、纖維素，可幫助代謝。

好處(2) 改善高血壓：含多種能夠分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素，有助於減輕消化器官的負擔，讓體內消化吸收的速度更快、更順暢，讓胃部提早清空；而人體內與長壽有關的荷爾蒙和「抗衰老酶」，都是在空腹時更容易被製造，尤其是脂聯素，能幫助修復血管、預防動脈硬化，還能幫助多餘的鹽分排出體外，使血管得到擴張，改善高血壓。

(好處3)去咳止痰：有豐富的鐵質與鎂，有治療黏膜疾病的效果，可以幫助止咳、去痰，對於感冒或有支氣管炎的病患很有幫助。

(好處4)防癌、分解致癌物：含有的糖化酶，不僅可分解脂肪與澱粉，還能分解致癌物—亞硝胺，含有的木質素，有殺菌、提高免疫力的效果，可幫助提高巨噬細胞的能力，吞噬掉細菌及壞死細胞等，進而增強身體的免疫力、抗癌力，而芥子油成分可以與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

女國醫大師們的養生經

女性爲了健康應「自律」：劉敏如今年86歲，見過她的人，很難猜到她已經到了耄耋之年，在繁重的臨牀、教學、科研工作中，劉敏如總是保持着旺盛的精力，她常和朋友一起去唱歌，閒暇時還畫畫，在她看來，這些愛好也是養生的一大祕訣，她認爲老年人，不要認爲自己老了，就要少動腦、少動身、少慾念，越是上了年紀，就越要有所愛好、有所追求、有所作爲，這樣才能越活越充實、越活越有滋味，才能長壽。

中年特別是更年期，是女性的人生轉折時期，由於生理、心理的變化，社會、家庭負擔較重，壓力較大，容易引起一些疾病發生，這時增加一些營養、飲食、運動、生活、心理的調護。

藥渣泡腳、吃不過三、不碰冷飲：鄒燕勤已86歲高齡，卻面容紅潤，很多人喝完中藥會把藥渣倒掉，這樣做實在有些可惜，很多用於煎煮的中藥方都是根據患者疾病對症開方的雖然過煎煮，但還有殘餘藥性，用來熱水泡腳藥性從皮滲透，有效起到輔助治療的作用，達到內服外治的效果，可以促進全身血液循環、活血通絡、滋養容顏、改善睡眠。

飲食簡單，再好吃的東西，不超過三塊，鄒燕勤的父親、中醫腎病學宗師鄒雲翔先生從來不讓家人吃冷飲，因爲「胃喜溫不喜涼」，「腎也是喜暖不喜寒」人體的氣血、五穀營養，都要靠脾胃來吸收運化；靠腎臟排除人體代謝毒素，所以保護好脾胃和腎臟非常重要。

別讓胃病吃出來：86歲葛琳儀的執着與自己的勤奮，從一位護士成長爲中醫內科的專家，她說，以前的胃病是餓出來的，現在的胃病是吃出來的，她很注重早餐，她曾在媒體分享了常喝的粥：晚上將白木耳、米仁、蓮子、芡實、紅棗一起煮粥，第二天早上喝粥，再喝杯牛奶加個雞蛋就足夠了。

銀耳味甘淡性平，無毒、入肺、胃、腎三經，能滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心等功能，蓮子能交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒溼，止脾泄久痢，芡實雖有營養，但也應注意禁忌，紅棗有補中益氣，養血安神的作用，適合用於脾虛食少、乏力便溏等人羣；但是切不可以爲這些養生食物多多益善，與粥同煮僅僅作爲配料，不可「喧賓奪主」。

福從善中來福從膳中來：柴嵩巖今年90歲了，有人曾向她詢問養生祕訣，她拿起筆，在紙上寫下了十個字：「福從善中來，福從膳中來」，常常教誨學生：「心不如佛者，不可爲醫；術不如仙者，不可爲醫。」要做一個好醫生，最重要的是先學會做人，一個好醫生要甘於寂寞，但不能甘於平庸。

隨着年齡的增加，柴老一日三餐少食肉，亦不食辛辣之物，她說：「兩千多年前孔子告訴我們肉雖多，不使勝食氣，這句話的意思是說，儘管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量，肥甘厚味滋膩，多食脾不運化，水溼內停，就有疾病發生的可能。

養生祕訣是開心：朱南孫從醫77年，被人們稱爲送子觀音，雖然已經98歲，但是她仍堅持出診，雖然很多人都問過她的養生祕籍，但是她坦言，一生都不刻意去養生，只是堅持簡單健康的生活方式，她建議應少吃油炸食品，否則久而久之易上火，油炸食物中可能含有激素，常吃會導致人體激素水平紊亂，引發痘痘和痤瘡，更易堵塞毛囊，引起皮膚感染。

年輕時喜歡打籃球和棒球，現在雖然不能打了，但她認爲，人無論到什麼年紀都要想辦法活動，動起來就能產生活力，養生的關鍵不在於吃多貴的補品，也不在於用多貴保養品，而是要開開心心，還要重視心理方面的養生，提醒大家要保持心情平和，摒棄不必要的精神負擔及過度的情緒波動，預防疾病的發生，延年益壽。

五種中藥；媲美人蔘

說到起死回生的藥材，我們常常會想到人蔘、靈芝之類的名貴藥材，可見人蔘的藥用價值是被大家所肯定的，現在就來看看那些有着媲美人蔘藥用價值的中藥吧。

南方人蔘：絞股藍，又被譽爲第二人蔘，是葫蘆科植物絞股藍的根莖或全草，又名七葉膽，生長於亞熱帶山間陰溼處，味苦，性寒，具有解毒、祛痰止咳、鎮靜安神、益氣強身的功效，用於治療失眠、納差、咳喘，以及慢支、肝炎、肝癌等病症，現代藥理研究證實，絞股藍具有類似人蔘的作用，長期服用能夠祛病強身、延年益壽。

沙漠人蔘：肉蓯蓉，是一種寄生植物，生長於中國河西走廊的沙漠地帶，味甘、鹹，性溫，具有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效，具有補陽而不燥、滋陰而不膩的特點，用於治療男子陽痿、早泄、遺精、遺尿，女子白帶過多、月經不調、不孕，又能潤腸通便治療便祕。

動物人蔘：鵪鶉，味甘，性平，具有補脾益氣、利水除溼、強筋骨的功效，用於治療脾虛引起的食少倦怠，水腫，以及肝腎不足引起的腰膝痠軟，還可用於產後血虛、頭暈乏力等症。

水中人蔘：泥鰍，味甘，性平，具有滋陰清熱、補脾益氣、祛溼的功效，用於治療脾虛體弱、黃疸、小便不利、津傷口渴等症；泥鰍對急慢性肝炎具有獨特療效，能明顯促進黃疸消退，改善肝功能。

小人蔘：白蘿蔔，味辛、甘，性涼，具有下氣消積、止咳化痰、清熱生津的功效，可用於治療脘腹脹滿、咳喘痰黃、熱病口渴、消渴口乾、咽喉腫痛等症。

生薑能治很多常見病

《俗話說「飯不香，吃生薑」，其實生薑在防病方面本領很大，幾種使用生薑治療常見病的小竅門。》(1) 生薑切片擦背治療風寒咳嗽：生薑切5~6片後用紗布包裹好，放入微波爐中加熱，擦雙側肺俞穴約3~5分鐘，可止咳化痰；(2) 生薑加熱治療凍瘡：生薑30克放入微波爐中，2分鐘後取出，趁熱用刀切成薄片塗擦患處，每日2次，連用2周，對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預防和治療效果；(3) 生薑治療頭痛及牙痛：將生薑汁與麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位，牙痛時，將磨碎的生薑和麪粉混合成黏狀物後，貼在牙痛側的面頰部；(4) 烏梅生薑治療胃痛及腹痛：取兩個烏梅置碗內，放入適量生薑汁及20毫升醬油、少許砂糖，然後衝入沸水趁熱飲用，可止痛，對於小兒，還可以用毛巾沾薑汁，擦拭患部，可減輕痛苦；(5) 生薑外敷神厥治療暈船、暈車：取新鮮生薑1片，貼於神厥穴(肚臍)，用傷溼膏蓋貼，同時將傷溼止痛膏貼於內關穴，用手指輕輕揉摩穴位，口中亦可再含一片鮮姜，也有一定的預防作用。

這樣喝杯白開水能救命

白開水不僅僅是人體生命的必須，還有治病的神奇功效。想預防和治療以下9種疾病，無需看病吃藥，只要一杯白開水，便可輕鬆解決問題。

1、心臟病：睡前一杯救命水

如果你心臟不好，可以養成睡前一杯水的習慣，這樣可以預防容易發生在凌晨的，像心絞痛、心肌梗塞這樣的疾病。心肌梗塞等疾病是由於血液的黏稠度高而引起的。當人熟睡時，由於出汗，身體內的水分丟失，造成血液中的水分減少，血液的黏稠度會變得很高。但是，如果在睡前喝上一杯水的話，可以減低血液的黏稠度，減少心臟病突發的危險。因此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀。

2、色斑：清晨一杯涼白開

很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處。有人喝鹽水，有人喝蜂蜜水，還有人爲了美白喝檸檬水，到底喝什麼水最好呢？人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開是最好的！如果是糖水或放入營養物質的水，這就需要時間在體內轉化，不能起到迅速沖刷我們機體的作用。所以，清晨一杯清澈的白開水是排毒妙方。

3、感冒：要喝比平時更多的水

每到感冒的時候，就會聽到醫生嘮叨：“多喝水呀！”這句醫囑對於感冒病人是最好的處方。因爲當人感冒發燒的時候，人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發的水分增多等代謝加快的表現，這時就需要補充大量的水分，身體也會有渴的表現。多多喝水不僅促使汗出和排尿，而且有利於體溫的調節，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。

4、胃疼：喝粥“水養護”

有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以採取喝粥的“水養護”措施。熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。稀飯中含有的大量水分，還能有效地潤滑腸道，盪滌腸胃中的有害物質，並順利地把它們帶出體外。

5、便祕：大口大口地喝水

便祕的成因簡單地講有兩條：一個是體內有宿便，缺乏水分，二是腸道等器官沒有了排泄力。前者需要查清病因，日常多飲水。後者需要大口大口地喝水，吞嚥動作快一些，這樣水就能夠儘快地到達結腸，刺激腸蠕動，促進排便。記住，不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃裏被吸收，產生小便。

6、噁心：用鹽水催吐

出現噁心的情況很複雜。有時候是對於吃了不良食物的一種保護性反應，遇到這樣的情況，不要害怕嘔吐，因爲吐出髒東西可以讓身體舒服很多。如果感到特別難以吐出，可以利用淡鹽水催吐，準備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，促使污物吐出。吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，起到簡單地消炎作用。另外，治療嚴重嘔吐後的脫水，淡鹽水也是很好的補充液，可以緩解患者虛弱的狀態。

7、肥胖：餐後半小時喝一些水

有些人有着這樣的謬論，不喝水可以減肥！現在醫學專家可以明確地告訴你：這是一個錯誤的做法。想減輕體重，又不喝足夠的水，身體的脂肪不能代謝，體重反而增加。體內的很多化學反應都是以水爲介質進行的。身體的消化功能、內分泌功能都需要水，代謝產物中的毒性物質要靠水來消除，適當飲水可避免腸胃功能紊亂。你可以在用餐半小時後，喝一些水，加強身體的消化功能，助你維持身材。

8、失眠：熱水的按摩作用是強效的安神劑

人體逐漸進入夢寐的狀態是體溫下降的一個過程。而適宜人體睡眠的環境要求中，溫暖的環境必不可少。睡前洗個熱水澡和用熱水泡腳一樣，都可以給人溫暖的外環境，彌補體溫下降帶來的不適，催人入眠。而值得一提的是：水對於身體有着獨特的按摩功效，輕緩、柔和、滋潤的效果是最好的鎮靜安神劑。

9、煩躁：多多喝水

人的精神狀態如果和生理機能相聯繫，有一種物質是聯繫二者的樞紐，那就是激素。簡單地講，激素也分成兩種：一種產生快感、一種產生痛苦。大腦製造出來的內啡肽被稱爲“快活荷爾蒙”，而腎上腺素通常被稱爲“痛苦荷爾蒙”。當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。如果輔助體力勞動，腎上腺素會同汗水一起排出。或者大哭一場，腎上腺素也會同淚水排出。

跳出厨房的生薑

生薑不僅內服，也常外用，頭髮突然脫落的斑禿病，可用鮮薑片外搽脫髮部位，每日2～3次，連搽3～4周，可改善皮膚局部血液迴圈，促進毛髮生長。

腹部脹氣，噁心嘔吐時，用生薑煎湯喝，或在紅糖水中加入生薑汁，都有止吐、消脹的效果，生薑含有姜辣素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，減少腸內的異常發酵，排除消化道中積存的氣體。

生薑「主傷寒頭痛，鼻塞，咳逆上氣」，慢性支氣管炎，民間用生薑10克、白蘿蔔250克、紅糖30克煎水服用;或將10克生薑搗碎，加適量蜂蜜，飯後用開水沖服；；哮喘，用生薑15克切碎，加入雞蛋一個，調勻，炒熟食用。(以上單方，只適用於寒性的咳喘病人。)

「茶」多種醫學用途

茶葉中含有500多種化學成分，有機成分有四百五十多種，其中具有生理作用的有很多；(1) 茶多酚，臨床上可以用於腎病的治療，包括腎小球腎炎、腎病綜合徵等，據研究，茶多酚具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用，同時還能夠作用於體液免疫、細胞免疫及紅血球免疫機制，抑制自身免疫反應。

(2) 研究茶多酚可能與細胞的遺傳物質DNA具有親合作用，從而干擾DNA的生物合成和核酸代謝，因此具有一定的抑菌作用，並可以防治齲齒；茶中的苦澀味道即來源於這種物質，這類物質具收斂性，有解毒的作用，也是緩解便秘的主要物質，還具有較強的還原性，可清除生物體內的超氧自由基，此外，還有抗變態反應、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。

(3) 黃酮類具有多種生理活性，對治療和預防心血管疾病具有相當的功效，研究發現紅茶與綠茶的黃酮類物質含量接近；茶湯中的槲皮素、山萘醇等黃酮類化合物的含量高於果汁、酒類，通過對紅茶和綠茶中黃酮類化合物成分分析的研究，人們發現在綠茶和紅茶中黃酮的含量較少，而同屬於黃酮類化合物的異黃酮、黃烷酮和黃酮醇等比較高，而比較紅茶和綠茶，發現黃酮在紅茶中種類較多，據分析這可能是由於在紅茶的加工過程中一些黃酮類物質發生了變化。

(4) 茶葉中所含的維生素包括水溶性的B族維生素和維生素C以及脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；B維生素；C維生素E在茶中含量相對較高，一般而言，綠茶中維生素含量多，烏龍茶和紅茶中含量少，研究人員還在茶葉中發現14種類胡蘿蔔素，並知道β-胡蘿蔔素對形成紅茶的風味有很大影響。

切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售

（華盛頓電）蘋果切開接觸到空氣後，果肉很快會變成褐色，雖然沒有害但不美觀，加拿大奧克納根特殊品種水果公司，因此開發出一種基因改造蘋果，切開啓放置空氣中3周也不會生鏽變色，並將於2月在美國上市；3種基因改造蘋果分別是金冠蘋果(Golden Delicious)、澳洲青蘋果(Granny Smith)及富士蘋果(Fuji) ；蘋果將一併採用北極蘋果(Arctic R apple)為品牌銷售。

3種蘋果會以預先切開放入袋中的方式出售，因此消費者可以看到果肉的狀況，2月會有大約500袋、每袋重約40磅的切片蘋果在美國中西部商店發售；一般蘋果果肉之所以會變色，主要是由於當中的PPO酵素氧化後會與多酚類基質産生化學反應，結果導致果肉變成褐色，北極蘋果經過基因改造後抑制PPO的産生，變色速度比一般蘋果慢，可放置多達3周才會完全氧化。

錯吃枸杞誤終身

一談到枸杞，很多人都知道它對我們的身體健康有很多的益處，特別是枸杞的補腎功效，更是深受大家喜愛；可枸杞雖好，但也有很多地方需要我們去注意，否則無意中觸犯一些禁忌的話，不但不會有益我們的身體健康，還可能産生一些不良的癥狀，甚至是致病。(錯吃枸杞誤終身吃枸杞的禁忌)

(1)枸杞不宜過量食用：過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等，一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。

(2)枸杞不宜泡在綠茶中喝：因為綠茶之中含有大量的鞣酸，這種物質具有很好的收斂以及吸附的作用，這樣就會導致枸杞之中所含有的微量元素被吸附，這樣人體變得難以吸收，為了我們的身體健康，最好將兩種分開來食用。

(3)枸杞並非所有人都適合吃：由於枸杞溫熱身體的效果十分強烈，患有高血壓、性情太過急躁的人，在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜吃。

(4)清洗枸杞的時間不要太長：如果長時間清洗枸杞的話，會造成其營養成分的丟失以及藥用價值的降低。

(5)菜中放枸杞不宜烹飪時間過長：有些人為了增加菜中的營養或起到滋補身體的效果，往往習慣於在菜中放入一些枸杞，但需要注意的是，枸杞在炒菜、煲湯或熬粥中不宜時間過長，這樣會造成大量營養物質的丟失，最好臨近出鍋前一兩分鐘放入即可。

如何挑選優質枸杞：(1)看顔色不過於鮮艷，有點發黑，大小適中，沒有濕潮則為優質枸杞；(2)聞氣味，沒有刺鼻、辛辣等異味，則證明不是被硫磺熏出來的；(3)手感有些澀手，摸上去沒有潤滑感的為好枸杞；(4)嘗一下，口感甘甜、沒有苦味的為好枸杞。(作者信息：馮宇 國家高級營養師、營養講師)頁視

秋天這種水泡腳勝補藥

俗話說：「熱水泡腳，勝吃補藥」；用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進睡眠效果更好。其實方法很簡單，用一個棉布包50克花椒，用繩繫緊，加水煮開後用這個水泡腳即可，花椒包可以反復利用，用一個星期左右再換新的就可以了。

在中醫看來，花椒可以溫中止痛、祛濕散寒，用花椒水泡腳和用當歸、紅花泡腳有異曲同工之效，都能活血通絡，使整個機體血脈暢通，渾身暖融融的，此外，花椒還是一種天然的消毒劑，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣。

每天泡腳的好處還不止這些，臨床發現，小孩愛咳嗽、中老年人血壓高，堅持泡腳都有一定的好處，中醫講「上病下治」，泡腳可以促進機體血液循環，增強呼吸系統的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發生，泡腳時可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩。四類人泡腳需小心：

(1)糖尿病足患者：糖尿病足患者的皮膚比較脆弱，腳部末梢神經對溫度不敏感，正常人感覺很燙的水溫，他們卻感覺不到，所以很容易被燙傷，一旦被燙傷，哪怕是一個很小的水泡，若不及時就醫，都可能導致足部感染、潰爛，嚴重的甚至會造成截肢。

(2)靜脈曲張患者：靜脈曲張的主要病因是靜脈瓣膜功能不全，腳部溫度的升高只會增加局部血流量，不能改變靜脈迴流的速度，反而可能加重靜脈迴流負擔， 導致曲張的靜脈進一步擴張，加重下肢充血，使病情加重，很可能把腳越泡越腫，所以千萬不要用熱水泡腳、泡腿，也不宜用熱水袋暖腳或洗桑拿浴。

(3)足癬等皮膚病患者：很多人誤以為泡腳能減輕足癬癥狀，其實用熱水泡腳反而可能導致繼發性細菌感染。對於皮膚已經破潰的傷口，熱水泡腳更是雪上加霜，一定要敞開傷口，乾燥通風。足部患有皰疹、濕疹等疾病的患者也不要用熱水泡腳，一旦將皮膚弄破，很容易造成感染。

(4)兒童：就沒必要泡腳，人體足弓在兒童時期逐漸形成，此時如果經常用熱水泡腳，可能會導致孩子足底的韌帶變得鬆弛，不利於足弓的形成和維持，長此以往，會增加形成扁平足的風險。(生命時報報導)

如何吃姜

(營養師–張欲曉) 「冬吃蘿蔔；夏吃姜」是民間一種傳統營養生順口溜，時下也正是吃姜的季節，姜又分子姜（既嫩姜）老姜和黃姜之分，它們的口感和味道都不同；姜有止嘔消噯，壯陽壯腰，養顔護膚，發汗解表，消炎止痛，抑癌抗瘤；還有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳，解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症。

子姜，附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美，用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡；故古人稱之為「蔬中拂土」，大多數人都喜歡吃子姜，因為子姜沒有老姜那麼辣，而且子姜的清香味讓人聞起來或吃起來都非常的愉悅，用子姜做出的菜也是讓人欲罷不能。

生姜中的姜辣素進入體內後，能産生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多；所以吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除「老年斑」；生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；姜揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜分離現來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用，生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

姜含有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。(爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會産生致癌物) 。