香蕉是一種「特殊食物」

香蕉又稱甘蕉，性味甘、寒，有清熱潤腸、潤肺解酒的功效，素有「百果之冠」的美譽。

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等，研究發現，香蕉具有多種保健功效，它含有的一些物質，不僅適用減肥者，也很適用於高血壓、膽固醇及中性脂肪值升高者，同時也適用於需要預防代謝綜合征的人群，香蕉能減肥，能提高免疫力，被稱為一種「特效食物」。

1.減肥作用

香蕉的熱能很低，一隻約160克香蕉熱能僅為80卡，僅相當於同等重量米飯的一半熱能，此外，香蕉很易使人有飽腹感，而且能持續較長時間，日本一家醫院為了確認減肥效果，讓12名護士連續吃了一個月香蕉，結果她們的體重都減輕了1公斤左右，皮膚光潔度也比以前明顯好轉，原來香蕉中含有多糖物質，人體對這種多糖物質吸收的速度並不一樣，從而能較好地維持了血糖值，使人體飽腹感能維持較長時間。

2.防治心腦血管疾病

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用，吃香蕉可以維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者很有裨益。

3.改善便秘

香蕉富含膳食纖維中的果膠，果膠可促進腸蠕動，使排便順暢，堅持晚上睡覺前吃一根香蕉，可以有效緩解習慣性便秘，中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱秘症。其表現通常為大便乾結、小便短赤、面紅身熱，或兼有腹脹腹痛、口乾口臭。這樣的患者可於飯后1~2小時進食香蕉，每日1~2根為宜，但對於虛秘、冷秘則不適宜。

4.美膚效果

香蕉中不僅維生素、礦物質的含量十分豐富，而且還富含防止細胞老化的抗氧化物質，這在所有水果中也位居前列，為此，食用香蕉能改善皮膚黑斑和皺紋，起到美膚的效果。

5.治療皮膚瘙癢症

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生，研究表明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好，患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末或是煎水洗，連用數日，即可奏效。

6.提高機體免疫力

香蕉內含有一種抗癌物質「TNF」，它有增加白細胞的作用，可改善機體免疫系統功能，因此，香蕉能夠提高人體免疫力，具有一定抑制癌細胞的功效。

來源：《健康指南》2012年第4期[飲食營養]第38頁，如若轉載，請注明出處。

涼拌月餅（圖片來源：西部網）中秋過後，家中吃不完的月餅怎麼辦？很多市民認為月餅「食之難吃、但棄之可惜」，其實，月餅除了直接食用外還能有其他用途，在此記者為您簡單進行了總結。

可小炒也可熬粥 吃月餅花樣多，你要小炒的還是涼拌的？其實口味無關緊要，經過再加工而變得美味可口纔重要，以下是記者搜羅的一些月餅改造吃法。

◎拌月餅一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁或厚片，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，就會變身爽口的佐餐小菜。

◎炸月餅存放時間較長的月餅怎麼辦？其實很簡單，不管豆沙、棗泥、水果、火腿月餅，切片放至油鍋中炸至焦黃即可。

◎炒月餅取火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，然後加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可當小菜。

◎煎月餅就是把月餅換個馬甲，將火腿、鴨肉類月餅，平切成2-3毫米厚的薄餅備用，在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。

五种水果抗衰助防癌

萍果有益大腦，加拿大魁北克大學的研究者發現：萍果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經系統的整体健康状况，美國康奈爾大學的研究者發現，萍果有助于保护神經细胞免受氧化應激反應，降低了患上識知障碍症的風險。

香蕉預防心臟病，香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協同工作，能確保心臟處于最優的工作狀態。

葡萄有助于燃燒脂肪，葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特别好，美國佐治亞大學的研究者指出：白藜蘆醇能導致脂肪細胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。

橙子能减輕皺紋，橙子中豐富的维C有助于逆转轉陽光和污染引起的皮膚損傷，减少皺紋，提高皮膚的整體質地。

梨能預防癌症，梨中含有的膳食纖維要比其他水果都要多，它有助于結腸中致癌物質的排出，從而降低患上結腸癌的風險，此外，它还含有根皮素這種類黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和結腸癌细胞的生長。

斷食毒讓你瘦成精

減肥總是讓人管住嘴，美食誘惑實難抵抗，現在，在斷食法的基礎上，一種新的飲食法漸漸流行起來，斷續性禁食法 (Intermittent Fasting)，它的關鍵在於不需要天天挨餓，只在短時間內限制卡路裏的攝入量，你可以選擇每天在固定的時間禁食或者每週選擇1-2天的時間只吃卡路裏 極低的食物，從而實現健康減肥的目標，其中，6:1斷食法跟現在大多數人的生活節奏最合拍。

這個節奏的斷續性斷食法最適合三高患者和習慣性減肥的女性朋友，7天的週期內隨意選擇自己最適合的一天禁食，剩下6天保持正常的飲食節奏， 既能養成定期排毒的好習慣，又不會給身體和心理帶來太大壓力，但要注意，處於青春期、哺乳期、孕期和低血糖嚴重的女性都不適合執行斷食法。

研究機構的數據早已證實，適當斷食不僅能幫助減重，還能讓人活得更健康，這是因為現代社會生活步調快，飲食口味重，腸胃功能和代謝功能常常處在緊張狀態，因此有人説，許多現代病都是吃太多養出來的，而小型斷食活動可以讓我們的內臟得到一個充分休息的機會，有效排除體內積聚的廢物，毒素排出後，身體的代謝效率重返平衡狀態，有助於易瘦體質的養成。

食療

枸杞能補腎壯陽

正確泡水喝的好處枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養物質,這些物質又是健康眼睛所必需的,因此枸杞中最為大眾所熟知的好處就是明目；歷代的醫學專家治療肝血不足、腎陰虧損等所引起的視物昏花和夜盲症等,藥方中經常出現枸杞子的配方。民間也經常將枸杞子作為治療慢性眼病的食療方法。

枸杞子的10大傳統藥用價值：

(1) 枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強作用，還有免疫調節作用；(2)枸杞子有抗腫瘤作用；(3) 枸杞子有抗氧化、抗衰老作用；(4) 枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用；(5) 枸杞子能刺激機體的生長,對某些遺傳毒物所誘發的遺傳損傷具有明顯的保護作用；(6) 枸杞子對造血功能有促進作用；(7)枸杞子能影響下丘—垂體—性腺軸功能，並有較好降血糖作用；(8) 枸杞子可增強生殖系統功能,加強離體子宮的收縮頻率、張力及強度；(9)枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量,顯著增強小鼠的耐缺氧能力,延長其游泳時間,抗疲勞；(10) 枸杞子有一定降壓作用。

雞蛋 - 延緩衰老

雞蛋含蛋白質豐富，營養價值高，經常食用不僅可以延緩衰老，還能預防癌症；但是，雞蛋可不是隨便就能亂吃，你還須注意7個禁忌，學會如何正確吃雞蛋，健康又養生。

延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋；中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。

防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙，3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用，根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

吃雞蛋七個食用禁忌

不能與豆漿同食：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣，豆漿性味甘平，，有很多營養成分，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

雞蛋勿生吃：雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀，雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺 死，容易引起腹瀉，生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得鬆軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

忌用冷水浸煮熟的雞蛋：有些市民常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用熱膨冷縮的原理，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生，因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入；雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上 的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

少吃隔夜蛋、茶葉蛋：沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康，由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多，同理一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃，因為茶葉中的物質和蛋白質混合會産生有害物質。

請勿立即吃柿子：吃完雞蛋後吃柿子輕則會食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石，一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀，所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法，立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

不要立即吃糖：雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉，但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的，很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會産生不良作用。

勿立即飲茶：有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助去味、消化，其實這種做法是不科學的；因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留 的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

醫生稱：久坐折壽傷害心腦血管

國癌症協會的研究顯示，坐得越長、壽命越短。（設計圖片）

近日澳大利亞昆士蘭大學發布的一項最新研究顯示，久坐對健康的損害相當于抽煙與肥胖，成人每看電視1小時將減少壽命近22分鐘，每天在電視機前多坐一個小時，死于心血管疾病風險就會提高18%，澳大利亞的研究人員對8800名25歲或以上的成人生活習慣進行了6年半的跟蹤調查，並排除吸煙、高血壓、不良飲食、高膽固醇和肥胖症等其他風險因素，發現每天長時間看電視有過早死亡風險。

研究：坐得越長、壽命越短

研究發現，在電視機前度過的每一小時都可能使死于各種原因的風險增加11%，使死于癌症的風險增加9%以及使死于心血管相關疾病的風險增加 18%，研究又發現，每天看電視4小時的人患心臟病死亡的風險，比每天看電視不到兩小時的人要高80%，死于各種原因的可能性要高46%。

研究者稱，即使是體重健康的人，坐很長時間亦會令血糖和脂肪消耗不足，因此應避免任何長時間久坐的行為，如坐在辦公室或電視前，或長時間駕車等。

另外，今年7月22日，美國癌症協會發布了一項針對12萬人、長達14年的最新研究結果，也得出了“坐得越長、壽命越短”的結論。

醫生：久坐折壽無法量化

按照廣州市第一人民醫院老年科主任劉豐的說法，久坐1小時，減壽22分鐘是沒道理的，這是絕對沒有辦法精確量化的，但久坐對心腦血管方面是不好，從醫學的角度來說，一方面，久坐不運動的人容易發胖，而過度肥胖又是心血管疾病的一個新的誘因，另一方面，久坐不運動容易導致血液不流動，容易發 生一些血栓性疾病，比如心肌梗死、腦血栓等，為了健康，劉豐建議大家每天走路一萬步。

臺灣雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏建議，回家後，不要窩在沙發上，雖然感覺全身都得到了放鬆，但斜躺在沙發上時，脊髓轉彎點在腰椎，會使腰椎更受力，容易造成下背痛，甚至會出現椎間盤突出。

吃太飽加速大腦衰退

美國最新研究，提醒那些在飯後揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們，哪怕是短期暴飲暴食，帶來的健康災難都無法挽回，不僅體重幾年內會一直上升，對全身的傷害甚至會持續很多年。

所有人都有吃撐的經歷

吃了嗎？這句國人打招呼時最常說的客套話，足以說明人們對吃的重視，誰能不吃飯呢？只是現代人的胃口越來越大，吃得越來越好才帶來了問題，隨機調查發現，所有人都有過吃撐的經歷，更有人表示，幾乎每天都有吃太撐的時候。

人們吃多的場合，則多見于以下幾個，第一是自助餐，食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本的心態，讓不少人戲稱為餓得扶墻進，吃飽扶墻出；第二 是商務宴請，因為持續時間長，幹坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了；第三是朋友聚會，有酒有肉加上心情大好，最後肚皮就圓滾滾的了；第四是工作太 忙吃得太急，從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐；第五是壓力太大，許多人飲食不規律，只有在較為放鬆的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐著。

健康教育專家說：遠古時代，胃除了消化外，還發揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題；而現在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了，否則，只會讓機體超負荷運轉，造成一係列健康問題。

(1) 肥胖：現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的營養物質堆積在體內，其後果就是肥胖和一係列富貴病，無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等。

(2) 胃病：吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良，此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每 2-3天就應修復一次，如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產生 胃部炎症出現消化不良症狀，長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

(3) 腸道疾病：科學家發現，脂肪堵塞在腸道裏會造成腸阻塞，大便黑色帶血。

(4)疲勞：吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老，人們在吃飽後，身上的血液都跑到腸胃係統去工作了，容易讓人長期處于疲勞狀態，昏昏欲睡。

(5) 癌症：日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。

(6) 老年癡呆：日本有關專家還發現，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

(7) 骨質疏鬆：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏松的概率會大大提高。

(8) 腎病：飲食過量會傷害人的泌尿係統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。

(9) 急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。

(10) 神經衰弱：晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的波浪擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。

在日本料理中 – 覓長壽之道

日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低；在日本料理中，食物的分量都很小；日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大意是每餐都只能吃到八分飽，盡 管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。(來源：長腿叔叔博客)

在日式飲食中，碳水化合物主要存在于米飯和面條中，其中的熱量佔據了日本料理中總體熱量攝入的1/3。高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態，較少被加工，這樣才營養豐富，並且含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。

傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，能幫助人體降低卡路裏攝入， 更是極好的解毒劑，日料獨特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質，當然還有黃豆中豐富的蛋白質，只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸，是一種可以幫助我們降低卡路裏攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。

修行料理，修行料理又叫「精進料理」，意思是「吃齋、吃素」。選料有蕎麥面、豆腐、腌菜、炸蝦等。其實，所謂的「精進料理」，就是不使用肉類的素菜料理。

日本菜按日本人的習慣稱為日本料”，按照字面的含義來講，就是把料配好的意思； 日本料理又稱「五味、五色、五法」料理，五味是甘、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。

而品嘗日本料理的準則在于 香、豐、熟、甘、嫩，由于日本菜強調的是賣相和質感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素質卻無與倫比。他們最強調的是材料新鮮、刀工講究、擺放藝術。

養生之道 – 15則

1、起床先疊被

人體本身也是一個污染源，在一夜的睡眠中，人體的皮膚會排出大量的水蒸氣，使被子不同程度地受潮，人的呼吸和分布全身的毛孔所排出的化學物質有 145種，從汗液中蒸發的化學物質有151種；被子吸收或吸附水分和氣體，如不讓其散發出去，就立即疊被，易使被子受潮及受化學物質污染。

2、不吃早餐

不吃早餐的人則通常飲食無規律，容易感到疲倦，頭暈無力，天長日久就會造成營養不良、貧血、抵抗力降低，並會產生胰、膽結石。

3、飯後松褲帶

飯後松褲帶可使腹腔內壓下降，消化器官的活動與韌帶的負荷量增加，從而促使腸子蠕動加劇，易發生腸扭轉，使人腹脹、腹痛、嘔吐，還容易患胃下垂等病。

4、飯後即睡

飯後即睡會使大腦的血液流向胃部，由于血壓降低，大腦的供氧量也隨之減少，造成飯後極度疲倦，易引起心口灼熱及消化不良，還會發胖，如果血液原已有供應不足的情況，飯後倒下便睡，這種靜止不動的狀態，極易招致中風。

5、飽食

飽食容易引起記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應激能力減弱，經常飽食，尤其是過飽的晚餐，因熱量攝入太多，會使體內脂肪過剩，血脂增高， 導致腦動脈粥樣硬化；還會引起一種叫「纖維芽細胞生長因子」的物質在大腦中數以萬倍增長，這是一種促使動脈硬化的蛋白質；腦動脈硬化的結果會導致大腦缺氧 和缺乏營養，影響腦細胞的新陳代謝，經常飽食，還會誘發膽結石、膽囊炎、糖尿病等疾病，使人未老先衰，壽命縮短。

6、空腹吃糖

越來越多的證據表明，空腹吃糖的嗜好時間越長，對各種蛋白質吸收的損傷程度越重。由于蛋白質是生命活動的基礎，因而長期的空腹吃糖，更會影響人體各種正常機能，使人體變得衰弱以致縮短壽命。

7、蹺二郎腿

蹺二郎腿會使腿部血流不暢，影響健康，如果是靜脈瘤、關節炎、神經痛、靜脈血栓患者，蹺腿會使病情更加嚴重。尤其是腿長的人或孕婦，很容易得靜脈血栓。

9、瞇眼看東西、揉擦眼睛

瞇眼看東西，眼角易出現魚尾狀皺紋，習慣性瞇眼還可使眼肌疲勞、眼花頭疼，揉眼時，病菌會由手部傳染眼睛，導致發炎、睫毛折斷或脫落。

10、強忍小便

強忍小便有可能造成急性膀胱炎，出現尿頻、尿疼、小腹脹疼等症狀。美國科學家發布的一份研究報告指出，有憋尿習慣的人及螂裝可能性比一般人高5 倍。憋尿時，膀胱存的尿液不能及時排出，形成人為的尿潴留；如經常憋尿，就會使括約肌和逼尿肌常常處于緊張狀態;如果憋尿時間過長，膀胱內尿量不斷增加， 還會使內壓逐漸升高，時間長了就會發生膀胱頸受阻症狀，造成排尿困難、不暢，或漏尿、尿失禁等毛病。在尿潴留時還易引起並發感染和結石，嚴重時還影響腎功 能。

11、伏案午睡

一般人在伏案午睡後會出現暫時性的視力模糊，原因就是眼球受到壓迫，引起角膜變形、弧度改變造成的，倘若每天都壓迫眼球，會造成眼壓過高，長此下去視力就會受到損害。

12、俯睡

俯睡使脊柱彎曲，增加肌肉及韌帶的壓力，使人在睡覺時仍然得不到休息，此外，還會增加胸部、心臟、肺部及面部的壓力，導致睡醒後面部浮腫，眼睛出現血絲。

13、睡懶覺

睡懶覺使大腦皮層抑制時間過長，天長日久，可引起一定程度人為的大腦功能障礙，導致理解力和記憶力減退，還會使免疫功能下降，擾亂肌體的生物節律，使人懶散，產生惰性，同時對肌肉、關節和泌尿係統也不利，另外，血液循環不暢，全身的營養輸送不及時，還會影響新陳代謝。由于夜間關閉門窗睡覺，早晨 室內空氣混濁，戀床很容易造成感冒、咳嗽等呼吸係統疾病的發生。

14、熱水沐浴時間過長

在自來水中，氯倣和三氯化烯是水中容易揮發的有害物質，由于在冰浴時水滴有更多的機會和空氣接觸，從而使這兩種有害物質釋放很多，據收集到的數 據顯示，若用熱水盆浴，只有25%的氯倣和40%的三氯化烯釋放到空氣中;而用熱水沐浴，釋放到空氣中的氯倣就要達到50%，三氯化烯高達80%。

15、賭博

賭博之所以有害于一個人的身心健康，是因為賭博本身是一種強烈刺激，長期進行賭博，可使中樞神經係統長期處于高度緊張狀態，容易引起激素分泌增加，血管收縮，血壓升高，心跳和呼吸加快等，會增加心血管疾病的發病率，還會患消化性潰瘍和緊張性頭疼。

菠菜減肥法 瘦身又健腦

菠菜營養豐富，其中以維生素A含量最高，維生素B和C也比較多，菠菜屬于鹼性食物，富含葉酸、鈣、鐵質、錳等礦物質；所含的維生素C、鐵、錳、葉酸具有造血作用，能幫助改善貧血，在抗氧化瘦身方面也有效果；豐富的膳食纖維，有助于改善腸胃和便秘，還可預防大腸癌；此外，菠菜也是腦部保健食品，葉酸可活化頭腦，抗氧化維生素可讓腦神經細胞變健康，所以能使大腦維持年輕；此外，其所含的鈣質可減少脂肪吸收並且有助于預防高血壓，其中維生素H還可以改善掉髮。

菠菜減肥食譜一：

(A) 菠菜配大蝦，第一步，將菠菜洗凈，用開水快灼一下，瀝幹水分裝盤疊成菠菜卷，(B) 第二步，將鮮蝦水煮，放在菠菜卷頂部；(C)第三步，最後淋上適量的法芥南瓜汁即可。

菠菜減肥食譜二：

(A) 菠菜大蒜批，將菠菜、大蒜、洋蔥切成細粒，用橄欖油炒香，然後慢慢地加入植脂忌廉攪勻，接著放在預先準備好的批皮中，最後在表面鋪上一層芝士放入烤爐；(B) 菠菜，每100克大概24卡的熱量，低熱量的一種食物，菠菜含有非常豐富的維生素C，經過烹飪後就會變得很軟滑，與其它的菜肴搭配烹調可以使得營養互相補充，具有很好的減肥效果，而且菠菜中含有維生素K，能夠是人體『骨鈣素』形成的重要元素，多吃菠菜能夠提高人體對鈣的吸收。

盤點能預防感冒的天然食物

冬日感冒多發，抵抗力差和休息不好的人更容易得病，越來越多的研究表明，可以採用最簡便、最無副作用的方法對付感冒，多吃一些可預防感冒的食物。

如：大蒜、蔥、生薑、白蘿蔔、紅黃色蔬果、奶類、綠茶等。

蔥：現代醫學認為，蔥含蔥蒜辣素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效，蔥有刺激人體汗腺，具有發汗解表作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能，並可增強人體免疫能力，有強身健體之功。

大蒜：有提高細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫功能的作用，是良好的免疫促進劑，大蒜提取物可殺滅乙型流感病毒，食用大蒜可讓感冒發生概率降低2/3。

白菜：白菜具有清熱解毒、止咳化痰、利尿通便、養胃生津的功效，現代研究發現，白菜汁中的維生素A可增加呼吸道黏膜的抵抗力，預防感冒。

生薑：『四季吃生薑，百病一掃光』、『早吃三片姜，勝過人參湯』，諸多民諺都反映了生薑的保健功效，姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗、健胃止嘔等作用。

蘿蔔：蘿蔔有下氣消食、除痰潤臟、治喘、解毒、利尿和補虛等功效，蘿蔔中的蘿蔔素對預防、治療感冒有獨特作用，蘿蔔裏的木質素，能提高巨噬細胞的活力，還有一種干擾素的誘導劑，能增強機體的免疫力，抗病毒。

南瓜：南瓜富含維生素A，冬春季節兒童體內缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因，美國科學家認為維生素A是通過增強機體免疫力來取得抗感染效果的。

番茄：含有大量維生素C，具有抗氧化功能，能幫助白細胞抵抗自由基的副作用，從而起到抵抗病毒感染的作用。

檸檬：檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，具有清熱解毒，預防感冒的作用。

預防感冒食療方三。

白湯：白蘿蔔、白菜根、蔥白各30克，將白蘿蔔、白菜根、蔥白煮湯代茶飲，每日3次。

蘿蔔汁：蘿蔔切碎，壓出半杯汁，再加入少量薑汁和蜂蜜，拌勻後衝入開水當飲料喝，每日三次，連服兩天。

大蒜湯：將3瓣大蒜、3片生薑、一小撮茶葉，加上少許紅糖或3～5個大棗一起煮水，就能夠有效對抗感冒。

生薑蔥白湯：生薑3片，蔥白3根，紅糖適量，將生薑、蔥白洗凈切片煮水，加入紅糖趁熱飲。

薑茶飲：生薑10片、茶葉7克煎湯，趁熱飲，預防感冒的發生。

新闻来源: 扬子晚报

豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

配点肉：蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

加蛋黄：钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高。

加海带、紫菜：能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

放青菜、木耳：更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，绿叶蔬菜中的草酸含量较高，应先焯一下。

营养师根据各种研究列出鸡蛋营养吃法排行


在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，营养师根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

“有益心脏排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

“蛋白质最好消化排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

“维生素保存排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。

煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。