今天新聞提要：(1) 華埠圖書館圖夢； (2) 波城安良年度美食節

(圖) 「2014年美東地區台灣美食廚藝巡迴講座」記者招待會左至右：波城安良工商會會長李天生、安良元老梅錫銳、經文處處長洪慧珠、弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦、明道大學副教授級專業技術人員黃汶達、僑教中心主任郭大文。(攝：徐佩蒂)

(圖) 左至右廚藝巡迴講座美食大使：林士育、許凱敦、黃汶達、楊盛堯。(攝：徐佩蒂)

波城安良接辦台灣美食廚藝巡迴講座

(News Chinatown徐佩蒂報導)

5月尾的波士頓28號乍寒降雨，4位「2014年美東地區台灣美食廚藝巡迴講座」美食大使弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦、弘光科技大學主廚林士育、明道大學副教授級專業技術人員黃汶達、Tung Der Home High School教學的楊盛堯，從上一站紐約抵波士頓，作其為期7天推介台灣美食文化之旅。

飲食文化不僅展現人類生活方式與型態的變化，更蘊涵了「社會、經濟、文化」，從烹調的演變窺見與飲食相關的生產技技、觀念；時代進步，從吃只為飽肚至注重色香味後，今天的美食世界裡最令人關注的更是如何去了解健康之道來自飲食習慣；弘光科技大學在培訓新一代廚藝人員外，其中對生技醫療與農業領域，產品研發均有卓越表現，弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦表示：「現代化與時競爭，龐大席宴，健康華麗之餘也得在珍肴中變化出創意，帶領飲食新時尚。」楊盛堯是位從主修中文系跳入飲食文化的年青人，目前教高中，他解釋了台灣宴席的特色，令人「垂涎三尺。」

5月29號駐波士頓台北經濟文化辦事處處長洪慧珠、副處長陳銘俊、僑教中心主任郭大文、經文處組長簡宏昇出席了首天教學活動，處長洪慧珠並在記者招待會致詞中笑說大家「聞香而至」，她深深感謝「波城安良工商會」及安良元老梅錫銳，多年來對台灣年度美食巡迴的支持，郭大文主任對僑界支持深表感謝，至於每年在一個如此有意義活動中，從聯絡、準備資料、登記收費、接送、陪伴選購每天教材用料「幕後人物」是僑教中心許淑芬；今年廚藝班成果展訂於6月1日在中國城龍鳳大酒樓舉行。

今年與過去幾屆不同之處，集中教授「家常料理、麵食、小吃為主」，小班制令參加者能真正受用。(首天學習紅燒牛肉麵、炒酸菜、滷牛健、黃金泡菜；蓮蓉芝麻球。)

安良元老梅錫銳，龍鳳大酒樓東主，對改良提升中餐業發展抱負深遠，最近努力推動全美中餐業聯盟活動，這是一個非牟利機構，聯盟誕生是要為餐飲業譜寫新篇，不求私欲、不謀私利的信念，由來自8個州的中餐館代表在集思廣益下，組建一個全新的華人餐飲非營利性組織，定名為《全美中餐業聯盟》(American Chinese Restaurant Alliance)，建立中餐人才培訓中心，培訓中餐管理人才，向成員店輸送優秀餐飲管理人才；正確使用聯盟基金，支持弱小企業發展，開拓國際市場、與世界中國烹聯會、世界厨師聯合會等國際組織合作；設立聯盟網站，充分利用網絡資源創造最大的宣傳效益，推廣中餐文化。」

(圖) 學生用心學習。(攝：徐佩蒂)

華埠圖書館圖夢

(大小姐手記) 文：徐佩蒂

時間的流失確實令人心痛，記憶中的追求終得圓夢，在中國城30多年前一座大同村建成，失去了一個華人圖書館；多年來華人前進會在這方面努力了好多年，也是「政壇」競選前常開的期票。

另一方面，自僑教中心10年前從中國城遷往郊區後，華埠社區耆英和僑教中心關係開始疏遠，與此同時，亦一直要求僑教中心重返中國城；前僑教中心委員長吳英毅亦早承諾考慮華埠社團要求。

在全美安良工商會120周年時，副僑務委員長呂元榮到訪期間，曾透露會在「中華公所」設立圖書館，此一決定擔當了和緩之計：(1) 僑教中心無需「返城」；(2) 僑教贊助中華公所全部「成立」費用，包括：裝修、傢私、電視、電腦、書本等；(3) 另每月$500元津貼；(4) 中華公所在阮鴻燦接任主席，帶給華人社區新的增設，是應首記一功；(5) 僑教中心在非正式的情況下，多了一個華埠駐足點；(6) 隨著電腦世界的橫掃全球，中華公所可以重開電腦班 (吳英毅年代曾捐贈8抬電腦給中華，開辦過電腦班)。

在不打算涉及兩岸政治的今日，「中華民國政府」能贊助一個早在百年前經已協助創會的「紐英崙中華公所」再走多一步，也重拾一些當中「迷失了心的人群。」