(News Chinatown徐佩蒂報導) 波城安良工商會『承辦2010年美東地區台灣小吃巡迴講座』，張瑛玿女士及其助理李建宏，在安良元老梅錫銳安排介紹下，4月30日中午12時，在華埠龍鳳酒樓四樓和80多位朋友會面。梅元老在發佈會上稱：『今次是非常難得的一次機會，事由去年安良曾組團前往台灣，除和馬總统坐談外，亦獲僑務委員長吳英毅承諾，安排名厨導師，教導波城華人烹任秘訣，今次參與此次活動教導廚藝的是：台灣實踐大學推廣教育部名廚張瑛玿女士及其助理李建宏。 張女士國寳衛視亞洲金牌主厨節目主持人，担任中視美好人生烹任節目示範老師，以及各類厨藝大賽的評委、裁判長；李建宏台灣名厨，在台北市豪華飯店餐飲界享有盛譽，特別專長各類冷盤小菜和點心。』

梅元老更表示：『波城安良工商會及波士頓華僑文教中心，共同推動此次活動宗旨：為促進中華民族博大精心的餐飲文化，在國際的交流傳播，提升中餐厨藝水平。』

駐波士頓台北經濟文化辦事處處長洪慧珠，以開心、親切笑容表示：『僑委會提供及支持此項活動，是第一次安排有這樣長的時間，由5月1日至5月12日，在這次活動中，張瑛玿教授、和李建宏名厨是靈魂人物，祝順利成功，亦期待12號的成果發表會。』

僑教中心主任黃正杰不忘提點5月1日在牛頓台灣日的活動，他希望大家均能『學以致用』之餘，能參與來年台灣日的美食示範。在4月30日早上7時，抵波士頓的兩位導師張瑛玿教授，聯同台北名厨李建宏，随後便在中午12時出席此次活動的開幕禮，張瑛玿教授表未：『今年，針對整體的需求，在最短時間內，教大家很多的美食，流行的東西，如何在省錢情况下，獲利更多，同時，任何學員如從事餐飲業的，也可告知-替大家來次《企業診斷》改變商機。』

李建宏仍是單身貴族，他客氣說：『能和張瑛玿教授合作，担任其助教非常高興。』波城安良在波士頓的宗旨：『服務僑社、共融共榮。』在5月12日結業那天，會由老師帶同學員一起：揭開其亮麗的成績單；亦在學員熟識場地龍鳳舉行慶功宴，在這個既高興又開心的日子裡，學員可邀請家人朋友同分享成功之樂趣，歡迎參加。』(成果宴當日並頒發畢業政書。)

上課地點 (週末) 在乞臣街，安良工商會禮堂舉行；週一至週五由龍鳳酒樓，免費借出三樓場地供學習；日期由5月1日至5月12日；時間：星期一至五每天上午9時至中午12時、下午2時至5時、星期六只安排2時至5時一節、星期日休息。

安良元老梅錫銳表示：『為隆而重之，對今次台灣小吃名師巡迴講座，波城安良樂於承辦，學員一切費用全免，場地在龍鳳、上課材料也是波城安良提供，為確保學員不缺席，事先收《押金》$100元，在結業時凡未决席者可全數領回，至於缺席者，即從押金中按次數比例扣除。僑務委員會2010美東地區台灣小吃巡迴講座(美食單):-

前排：(左一、右一)張瑛玿教授、名廚李建宏(左二、右二)處長洪慧珠、僑教中心主任黃正杰；後排：左起：安良元老梅錫銳、兩位會長李天生、黃國健、幫辨李厚鵬、秘書鄒國綸合攝。

(1) 梅錫銳、張瑛玿向學員解釋學習內容。