潘盟仁、蔡萬利的「七年之癢」

前言：一切事與物都是「來去匆匆」，2015年潘盟仁、蔡萬利兩位臺灣名廚，在波士頓分享他們的「11度豐味」，當年大家和兩位老師拍照留念。重溫一張舊照片，訴說出一份美食者的堅持、僑委會主辦臺灣美食廚藝巡迴的信念不變。2022年美食晚宴前表演示範，大師說：「好的廚藝燒給別人的丈夫吃、別人的太太吃……」，千萬別誤會，別人的丈夫是你的兒子、別人的太太是你的女兒。

僑委會主辦：臺灣美食飄香全球

(News Chinatown大小姐手記/文：徐佩蒂)紐英崙地區的活動，漸漸開始活躍起來，一項僑委會主辦之「臺灣美食巡迴講座、示範」。這是一個絕對難得的機會，華燈初上、中秋節前夕(8月14迎月)加上9月9號是一個長長久久久的意願，在昆士「龍鳳大酒樓」，280多位舊雨新知分享了潘盟仁、蔡萬利打造以「健康」為主題的臺灣美食，更重要的是每一道菜，都是他倆親自主理，龍鳳大酒樓台前幕後配合，龍鳳總監梅錫銳在向兩位名廚老師致謝時這樣說：「兩位大師是今晚義工，如有不當之處，只是龍鳳的不足。」席間哄歡聲、令梅先生笑起來，其對美食不斷鑿研的初心不變，革新路上亦嬴得鼓勵打氣。

(圖)處長孫儉元和他平易近人的團隊。．

(圖)潘盟仁、蔡萬利與承辦單位龍鳳總監梅錫銳、僑務委員郭競儒、孫儉元處長、潘昭榮主任等合攝。

駐波士頓經濟文化辦事處處長孫儉元、與駐波士頓全體仝人都出席了這個「別俱意義」的活動，孫處長平易近人培感新切，他表示，美食無國界，僑委會今年再度邀請4組頂尖廚師團，舉辦美食國際巡迴講座，要讓臺灣美食飄香全球。

(圖)來自羅德島安良工商會仝人與梅錫銳、孫處長、潘主任合攝。

(圖)當晚馬仕威樂隊與潘盟仁、蔡萬利合照留念。

因疫情而停辦了2年的「僑委會臺灣美食國際巡迴講座」，今年重新啟動，在8月到9月間，規劃4條路線，巡迴美國東部、西部、歐洲及非洲等23個城市，預計舉辦43場美食廚藝示範、美食饗宴、僑營餐館諮商及主流餐飲觀摩合作，估參加人數可達3千人。

爆個小八卦，潘昭榮主任和小慧姐，昨天(9號)下午就加入幕後大軍「幫手」，聽了很感受到一份「同心協力」的真正意義！

什麽叫好？什麽叫不好？有時候，吃的口味是會隨著一份「齊心一志」的宗旨，好像春天的花，那般的「花紫千紅。」

在中秋節前夕，從第一度菜「鮑魚拼盤」開始至大家分享的一個大月餅，很踏實又溫馨。

師父明白了！2022美食巡迴的心意，正如僑委會一貫本旨：「臺灣美食飄香全球！」美食巡迴講座將帶來3大效益：(1)促進臺灣美食商機交流。(2)結合臺灣美食推動來臺觀光。(3) 推動僑民外交。

(圖)支持僑委會大家聚一聚。

(圖)人與人能同檯食飯便是「有緣人」。

(圖)華燈初上、中秋節前夕280多位舊雨新知分享了潘盟仁、蔡萬利打造以「健康」為主題的美食。

(圖)後記：今年巡迴海外的主廚都是由僑委會親自遴選，像曾獲得2013美國鳳凰城東西料理鐵人大賽冠軍的潘盟仁；金牌主廚蔡萬利料理課「10款萬元營業級配方全收錄！」

(圖攝：徐佩蒂)

其中3款美食和大家分享

蘇軾在登州時期曾經寫過極言煙臺鮑魚海味之美：其中一句：「一枚何啻千金直。」

芬芳飄送佳節近，元蹄入口更思家。

西汁披掛白肉身，由青變紅運當頭。