日常不覺中吸毒

青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。

發黃銀耳變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象，變色的紫菜若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在幹燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

無根豆芽在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

腐爛生姜腐爛後的生姜產生一種毒性很強的黃樟素，人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

胖大豆芽用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

發霉茶葉茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

未腌透鹹菜腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

發芽綠土豆發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒，因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

棕色芯甘蔗變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味，這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。

新鮮蠶豆有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。