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牙尖咀利 牙尖咀利 在日本料理中 – 覓長壽之道
在日本料理中 – 覓長壽之道 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週日, 02 九月 2012 09:13

在日本料理中覓長壽之道

日本是全世界肥胖率最低的國家之一,而且無論男性還是女性,平均壽命都在全世界名列前茅,他們的心血管疾病患病率尤其的低;在日本料理中,食物的分量都很小;日本人喜歡用很小的碗碟做容器,他們有句俗語,大意是每餐都只能吃到八分飽,盡 管你還能吃下一些東西,也不要再吃了。(來源:長腿叔叔博客)

在日式飲食中,碳水化合物主要存在于米飯和面條中,其中的熱量佔據了日本料理中總體熱量攝入的1/3。高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態,較少被加工,這樣才營養豐富,並且含有較高的膳食纖維,能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動,還容易讓人產生飽足感。

傳統日本料理中,每頓飯都含有極高比例的碳水化合物,能幫助人體降低卡路裏攝入, 更是極好的解毒劑,日料獨特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質,當然還有黃豆中豐富的蛋白質,只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸,是一種可以幫助我們降低卡路裏攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。

修行料理,修行料理又叫「精進料理」,意思是「吃齋、吃素」。選料有蕎麥面、豆腐、腌菜、炸蝦等。其實,所謂的「精進料理」,就是不使用肉類的素菜料理。

日本菜按日本人的習慣稱為日本料”,按照字面的含義來講,就是把料配好的意思; 日本料理又稱「五味、五色、五法」料理,五味是甘、酸、辛、苦、鹹;五色是白、黃、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。

而品嘗日本料理的準則在于 香、豐、熟、甘、嫩,由于日本菜強調的是賣相和質感,所以每份菜的量通常很少,但原料的素質卻無與倫比。他們最強調的是材料新鮮、刀工講究、擺放藝術。

養生之道 – 15

1、起床先疊被

人體本身也是一個污染源,在一夜的睡眠中,人體的皮膚會排出大量的水蒸氣,使被子不同程度地受潮,人的呼吸和分布全身的毛孔所排出的化學物質有 145種,從汗液中蒸發的化學物質有151種;被子吸收或吸附水分和氣體,如不讓其散發出去,就立即疊被,易使被子受潮及受化學物質污染。

2、不吃早餐

不吃早餐的人則通常飲食無規律,容易感到疲倦,頭暈無力,天長日久就會造成營養不良、貧血、抵抗力降低,並會產生胰、膽結石。

3、飯後松褲帶

飯後松褲帶可使腹腔內壓下降,消化器官的活動與韌帶的負荷量增加,從而促使腸子蠕動加劇,易發生腸扭轉,使人腹脹、腹痛、嘔吐,還容易患胃下垂等病。

4、飯後即睡

飯後即睡會使大腦的血液流向胃部,由于血壓降低,大腦的供氧量也隨之減少,造成飯後極度疲倦,易引起心口灼熱及消化不良,還會發胖,如果血液原已有供應不足的情況,飯後倒下便睡,這種靜止不動的狀態,極易招致中風。

5、飽食

飽食容易引起記憶力下降,思維遲鈍,注意力不集中,應激能力減弱,經常飽食,尤其是過飽的晚餐,因熱量攝入太多,會使體內脂肪過剩,血脂增高, 導致腦動脈粥樣硬化;還會引起一種叫「纖維芽細胞生長因子」的物質在大腦中數以萬倍增長,這是一種促使動脈硬化的蛋白質;腦動脈硬化的結果會導致大腦缺氧 和缺乏營養,影響腦細胞的新陳代謝,經常飽食,還會誘發膽結石、膽囊炎、糖尿病等疾病,使人未老先衰,壽命縮短。

6、空腹吃糖

越來越多的證據表明,空腹吃糖的嗜好時間越長,對各種蛋白質吸收的損傷程度越重。由于蛋白質是生命活動的基礎,因而長期的空腹吃糖,更會影響人體各種正常機能,使人體變得衰弱以致縮短壽命。

7、蹺二郎腿

蹺二郎腿會使腿部血流不暢,影響健康,如果是靜脈瘤、關節炎、神經痛、靜脈血栓患者,蹺腿會使病情更加嚴重。尤其是腿長的人或孕婦,很容易得靜脈血栓。

9、瞇眼看東西、揉擦眼睛

瞇眼看東西,眼角易出現魚尾狀皺紋,習慣性瞇眼還可使眼肌疲勞、眼花頭疼,揉眼時,病菌會由手部傳染眼睛,導致發炎、睫毛折斷或脫落。

10、強忍小便

強忍小便有可能造成急性膀胱炎,出現尿頻、尿疼、小腹脹疼等症狀。美國科學家發布的一份研究報告指出,有憋尿習慣的人及螂裝可能性比一般人高5 倍。憋尿時,膀胱存的尿液不能及時排出,形成人為的尿潴留;如經常憋尿,就會使括約肌和逼尿肌常常處于緊張狀態;如果憋尿時間過長,膀胱內尿量不斷增加, 還會使內壓逐漸升高,時間長了就會發生膀胱頸受阻症狀,造成排尿困難、不暢,或漏尿、尿失禁等毛病。在尿潴留時還易引起並發感染和結石,嚴重時還影響腎功 能。

11、伏案午睡

一般人在伏案午睡後會出現暫時性的視力模糊,原因就是眼球受到壓迫,引起角膜變形、弧度改變造成的,倘若每天都壓迫眼球,會造成眼壓過高,長此下去視力就會受到損害。

12、俯睡

俯睡使脊柱彎曲,增加肌肉及韌帶的壓力,使人在睡覺時仍然得不到休息,此外,還會增加胸部、心臟、肺部及面部的壓力,導致睡醒後面部浮腫,眼睛出現血絲。

13、睡懶覺

睡懶覺使大腦皮層抑制時間過長,天長日久,可引起一定程度人為的大腦功能障礙,導致理解力和記憶力減退,還會使免疫功能下降,擾亂肌體的生物節律,使人懶散,產生惰性,同時對肌肉、關節和泌尿係統也不利,另外,血液循環不暢,全身的營養輸送不及時,還會影響新陳代謝。由于夜間關閉門窗睡覺,早晨 室內空氣混濁,戀床很容易造成感冒、咳嗽等呼吸係統疾病的發生。

14、熱水沐浴時間過長

在自來水中,氯倣和三氯化烯是水中容易揮發的有害物質,由于在冰浴時水滴有更多的機會和空氣接觸,從而使這兩種有害物質釋放很多,據收集到的數 據顯示,若用熱水盆浴,只有25%的氯倣和40%的三氯化烯釋放到空氣中;而用熱水沐浴,釋放到空氣中的氯倣就要達到50%,三氯化烯高達80%。

15、賭博

賭博之所以有害于一個人的身心健康,是因為賭博本身是一種強烈刺激,長期進行賭博,可使中樞神經係統長期處于高度緊張狀態,容易引起激素分泌增加,血管收縮,血壓升高,心跳和呼吸加快等,會增加心血管疾病的發病率,還會患消化性潰瘍和緊張性頭疼。

 

 


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