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牙尖咀利 牙尖咀利 切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售
切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售 PDF 列印 E-mail
作者是 Alan K Chow   
週四, 26 一月 2017 21:14

切開不會變褐色 基因改造蘋果下月美國發售

(華盛頓電)蘋果切開接觸到空氣後,果肉很快會變成褐色,雖然沒有害但不美觀,加拿大奧克納根特殊品種水果公司,因此開發出一種基因改造蘋果,切開啓放置空氣中3周也不會生鏽變色,並將於2月在美國上市;3種基因改造蘋果分別是金冠蘋果(Golden Delicious)、澳洲青蘋果(Granny Smith)及富士蘋果(Fuji) ;蘋果將一併採用北極蘋果(Arctic R apple)為品牌銷售。

3種蘋果會以預先切開放入袋中的方式出售,因此消費者可以看到果肉的狀況,2月會有大約500袋、每袋重約40磅的切片蘋果在美國中西部商店發售;一般蘋果果肉之所以會變色,主要是由於當中的PPO酵素氧化後會與多酚類基質産生化學反應,結果導致果肉變成褐色,北極蘋果經過基因改造後抑制PPO的産生,變色速度比一般蘋果慢,可放置多達3周才會完全氧化。

最近更新在 週四, 16 三月 2017 12:37
 


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