粗茶淡飯最養生

(大小姐手記) 文：徐佩蒂

「願我會查火箭、帶你到天空去、在太空中兩人住活到一千歲、都一般心醉；就算翻風雨、　只需睇到你、似見陽光千萬里、有了你開心的、也都稱心滿意、鹹魚白菜也好好味……」

年青時聽林子祥唱這首歌，正是「魚翅撈飯」香港「紙醉金迷」的年代，他首「分分鐘需要你」其中一句鹹魚白菜也好好味……覺得好好笑。

年紀大了要養生，明白養生並非一定要吃價值不菲的補品，原來「粗茶淡飯」最養生；セ野係「粗茶淡飯」？

粗茶淡飯，即日常飲食以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶。

中醫認為，「粗茶」是指較粗老的茶葉，含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。「淡飯」包含兩層意思：一是淡而不鹹，二是淡而不膩，既包含谷類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨 肉、魚肉、牛肉等。

粗茶是指較粗老的茶葉，與新茶相對，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益，茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。

它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害，茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病症狀，具有降血脂、降血壓等作用。

因此從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝于價格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。

也就是說，「粗茶淡飯」的正確飲用法是，以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶；由此，對于民間所流傳的養生俗語，不要憑一知半解去實踐，應考慮其中的科學含義。