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大小姐手記 潮州人幾時飲工夫茶
潮州人幾時飲工夫茶

潮州人幾時飲工夫茶

(大小姐手記) 文:徐佩蒂

潮 州人幾時飲工夫茶?首先要明白正確是叫工夫茶,「工夫」是時間,「工夫茶」的工夫,在潮汕話中是圓滿、周到,說話辦事,滴水不漏;潮諺曰:「合得主人意, 才是好工夫」潮汕地區自古以來,以市場經濟為基礎的海洋文化居重要成分,信奉「人情練達即文章」,所以原來在潮州人來講,「工夫茶」的工夫亦代表要懂得 「人情練達」。

話 說以前唐代元和十四年(819),憲宗迎佛骨入大內,韓愈不贊成並上表力諫,為此被貶為潮州刺史,韓愈來到潮州後,因不得志經常醉酒,而且更向朋友介紹他 自創的解酒秘方,說到「調以鹹與酸,以椒與橙」但始終未提「茶」字,後來有人以鳳凰山的「宋茶」給韓愈解酒,漸漸地喝茶成為了潮汕的一種風氣。

潮州人,也称潮汕人,即潮汕民系,譽有「東方猶太人」之稱,潮州人愛以潮州話為鄉親交談語,現集聚海内外近60個國家和地區,遷居海外人口约1500萬,潮州人有自己獨特且歷史悠久的潮汕文化。

中 國第一商幫「潮州商幫」是中國最有實力的商幫,其中最有代表性的為全球華人第一富豪李嘉誠,潮汕著名的商人還有馬化騰、黃光裕等;潮州曆代人才輩出,曆史 名人如鄭時昌、王大寶、趙德、盧侗、陳一鬆、王源等人物,如當代再如國寶級國學大師饒宗頤、香港愛國實業家陳偉南、國際攝影大師陳複禮等人,他們都是潮州 人傑出的代表人物。

 
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