彈劾調查釐清3問題：美國衆議院將於13日起舉行公開聽證會，衆院情報委員會主席希夫日期致信議員，指出調查期望釐清3個問題，包括特朗普是否爲個人政治利益尋求外國政府幫助、是否利用總統權力施壓澤連斯基、以及是否妨礙國會調查；特朗普前往亞特蘭大前在白宮對記者說，他認爲最重要的證據是白宮發佈他與烏克蘭總統的通話記錄，他不認識在彈劾委員會面前作證的許多證人，並指出，一些人則是「永遠反特朗普者。」

「北京烤鴨」敗在關島

(News Chinatown大小姐手記 / 文：徐佩蒂) 氣温乍寒加上猛風，薄薄的一件長羽褸，抵擋不了波士頓第一波「嚴冬」；這種天氣華人最愛打邊爐，一家人七咀八舌吱吱喳喳，就已經好開心；坐在落地長窗前，落葉吹散歲月如梭，思前想後回首前塵，感觸良多……

看到一段新聞，紐約市一家中國連鎖快餐店的廚師在本週末，將提供一份菜單，其靈感來自於電視轉播的1972年2月21日在人民大會堂舉行的歡迎宴會，尼克遜吃的餐。

1972年《紐約時報》的一篇文章，援引一位中國餐館老闆的話說，尼克遜總統是「北京烤鴨最偉大的推銷員。」當時讓數百萬在家中觀看官方晚宴的美國人看到傳統的中國美食，美國人第一次看到他們的總統用筷子吃飯，他們聽到了總統對北京烤鴨的讚譽，他們開始發現，中國菜的範圍遠遠超出了他們當時熟悉的炒雜燴。

90年代我在關島居住，關島為美國的非合併建制屬地，位於西太平洋的島嶼，為美國五個建立平民政府的屬地之一，關島人出生即為美國公民，美軍基地佔地約全島的四分之一，每年有百多萬旅客，「全聚德」被當地幾位僑領引進，入駐希爾頓酒店，按計劃是一門好生意，結果卻沒法經營下去，是因為「北京烤鴨」主料及配料難求。

歷史典故：「北京烤鴨」是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派，而北京最著名的老字號烤鴨店也即是兩派的代表，以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。

由於北京烤鴨其肥瘦分明，鮮嫩適度，成為元、明、清歷代宮廷御膳珍品，北京烤鴨是在南京燒鴨（一說山東烤鴨）的基礎上發展而來，而據考證，烤鴨的前身是出現在南北朝時期的「炙鴨」，在當時是宮廷食品。

採用傳統的燜爐方式烤製的便宜坊烤鴨始於明朝永樂十四年（1416年）稱為米市胡同老便宜坊，1855年，一些老便宜坊的制鴨能手在前門鮮魚口另起爐灶，創建了鮮魚口便宜坊，成為現代便宜坊烤鴨的起源地，1864年，來自河北的師傅改良了烤鴨的烤製方法，採用掛爐方式烤製，並在全聚德使用，使北京烤鴨發揚光大。