(圖上) 鑼鼓喧天，彩獅耀舞，包香飄流、市長慶賀。(圖下) 金剪一揮綵球到手，一個接一個，意喻紅利滾滾來，嘉賓左至右：麥嘉威、陳毓璇、林尼肯、(東主) 陳利民、波士頓市長Martin J. Walsh、(東主) 陳文棟、陳毓禮、米高法拉提及右一吳弭等。(攝：徐佩蒂)

市長剪綵政要齊賀：聚客財廣香飄華埠

(News Chinatown徐佩蒂報導)《管子 - 君臣篇》是以明君順人心，安情性而發於衆心之所聚。《聚》換言之「上有天、下有地、中為人」凝聚力量；《香培玉琢》形容用香料造就，美玉雕成的美好事物；大眾相信美味帶來喜悅，更會勾起與家人、朋友相處的愉快時光；聚香麵包坊的陳文棟和陳利民，有沒有咬文嚼字去替其在中國城第三間麵包店改名？並不重要，重要的是，他們對自己的專業信心，加上前兩店成功的回響，令他們一而再，再而三的勇往直前。

波士頓市長Martin J. Walsh 2016年10月21號，親臨華埠替「聚香麵包坊」剪綵，與他結伴而來的政要都是我們街坊所熟識的；而中國城也同樣是他們經常踏足之地，正如市長 Walsh說：「我每天忙於市政，也常忙於四處剪綵，我們鼓勵市民大眾創業，而這種小企業在波士頓正如百花爭妍，成功率非常之好；每一次前來中國城，都感受你們的親切信賴，在此以外，在尊重你們的文化之餘，也祝賀你們有如此優秀的傳統文化」；其中包括混合了中西貫通的「麵包、西餅」文化，以及傳統中國的「喜慶舞獅」。

「紐英崙至孝篤親」元老陳毓璇、陳毓禮、主席陳偉民、陳文珊、中文書記：陳單鳳琴、庶務陳珊珊、顧問陳日華、陳天佐、陳文浩；波城安良工商會會長陳仕維；紐英崙廣東同鄉總會會長蔡倩婷；胡炳超師父及其獅隊等出席到賀。

中國城自有了第一間牌樓旁的《樂嚐軒西餅麵包》店，是帶領了大家品嚐了新時代「西餅麵包」的時尚；第二間在至孝篤親樓下的烘焙店，道出了華人買一個包不再是頂飽咁簡單，所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麵並製成麵團坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等等方式加熱製成的食品，麵包有時候也含有其他成分，例如牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁等等。

至於第三「聚香麵包坊」，店面比較細，「坊」就是工場，聚香是把在新石器時代已經出現的食物麵包，以不同的手藝珍而重之，好比打金的師父用心打造形形色色的精雕細鏤的首飾般；在華人社區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象，波士頓華埠新開的麵包店的品質在這些年裡不斷提昇，麵包也有了個性化再平庸。

通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等，其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

(圖) 準備啦，市長剪綵政要齊賀。

(圖) 舞獅畢，市長致詞，拍一照留紀念。

(圖) 左至右：紐英崙廣東同鄉總會會長蔡倩婷擔任開幕禮大會司儀，「紐英崙至孝篤親」主席陳偉民、陳文珊等。

陳文棟、陳利民合作多年，情同手足，雙雙歡迎波士頓市長Martin J. Walsh及其市府精英團隊。

(圖) 左至右：胡炳超師父，波城安良工商會會長陳仕維及其公子。

(攝：徐佩蒂)

(後記) 發明麵包的傳說：傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上等麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了，夜裡，生麵餅開始發酵，膨大了；等到這個奴隸一覺醒來時，生麵餅已經比昨晚大了一倍，他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了，麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又鬆又軟；也許是生麵餅的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。