(左至右) 以「關懷、愛心」為院友服務的頤養院工作人員Carrie Peck、Lyn Keithline、張玉華、Dawn Macleod-Kulig (執照營養師)及湯子鋒。(攝：徐佩蒂)

5星級頤養院健康系列講座

(News Chinatown徐佩蒂報導) 健康是隨著年齡有所改變，「中華頣養院」一直保持其向院友及對關心晚年健康者，設有專家講座，9月18日專題是「我的菜盤」晚年早餐講座；多菜、少肉，基本上「水果、蔬菜」該多吃，「谷物、蛋白質」亦不能輕視，無論喜不喜歡，是應該選飲低脂、脫脂的奶品；對放入口的低脂、低糖、卡路里、膽固醇、份量的比份都要了解；一項大家吃了無數次的三種食物：馬鈴薯、番薯、芋頭的分類，馬鈴薯代替米飯、番薯屬水果類，芋頭是谷物。

在影響老年人健康長壽的諸多因素中，合理營養是重要的因素、膳食結構宜葷素雜食、蛋白質含鈣豐富多加食用；老人肝、腎功能下降，不宜過食高蛋白質食物，更不宜暴飲暴食，老年人代謝機能降低，體力活動較少，每天熱能攝入以能滿足人體生理需要為合適，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

要注意主食加工不宜過精，以防止大量維生素、礦物質和膳食纖維丟失，粗糧和果蔬富含膳食纖維，能增加腸蠕動，預防便秘，特別是可溶性膳食纖維，有改善血糖、血脂代謝的作用，對預防老年人多發的心腦血管病、糖尿病等都有好處；合理營養提高機體代謝能力，充足的維生素和多種微量元素可使各種代謝的功能加強，特別是維生素E、C和胡蘿蔔素，有強抗氧化作用能消除有害的自由基，防止和減少細胞受損害，起推遲衰老作用，不同顏色的瓜菜、水果、蘿蔔等，蔬菜中含有豐富的鉀、各種維生素及許多礦物質。

牛奶及其製品，可以抑制細胞脂質的氧化，抵抗人體衰老，當飲食營養調理不當，老人會出現食慾不振、頭髮早白、牙齒脫落和骨質疏鬆等現象，這是因為老年人的身體長時期地處於低膽固醇的狀態下，身體不能進行正常的新陳代謝的結果；其次亦要小心注意食品含量列表等；10月16日，上午9時30分至11點，由註冊藥劑師講解「管理您的藥物」。

出席者亦勇於發言。(攝：徐佩蒂)