(News Chinatown徐佩蒂報導)
台灣美食厨藝(結業禮)成果展，5月12號晚在中國城『龍鳳酒樓』舉行，一個別開生面的包裝手法，以一個主題『內山姑娘要出嫁』之『燭光秀』燃亮當晚的一度又一度的佳肴美食。
由(學員韓咪咪)扮媒婆引路，六女學員提燈，四男學員扮抬轎佬，紙花轎內有新娘，邊唱邊笑…..随後是25位龍鳳酒樓的侍應，各人手捧『燭光大龍蝦』，細心地放在25席桌中央；乾冰效果龍蝦躺在雲霧裡，而當晚場地亦有點夢幻，全廳以頂上密集大紅燈籠的光照耀，週邊男男女女也變得好看了…..
大家說：『2011年美東地區台灣美食厨藝巡迴講座，沒有僑務委員會主辦，沒有波城安良工商會、華僑協會波士頓分會承辦，又沒有童心未泯的師生，沒有龍鳳梅錫銳的配合，一場只此一次的Show，又如何玩得起？
5月3日上午11:30分在中國城『龍鳳點心大酒樓』舉行開業儀式，讓師生與30多位學員及贊助單位先來一個見面禮；到5月13日結業禮大家齊心協力為『晚宴菜單』所準備的心得，8道菜+甜品+水果包括：
台灣五福拼(蜜汁小番茄、五味貴妃蚌、紹興醉雞捲、酥炸紅糟肉、高梁酒香腸)，燭光大龍蝦(虎皮龍蝦捲、抹茶鮮帶子)，一品佛跳牆，黃金糯米蟳，古早味蒸魚，鴛鴦美雙拼(杏片炸蝦球、酥炸石榴球)，百合炒蘆筍，府城映雙輝(八寶蒸芋泥、雙色珍珠丸)，旺來綠豆饌，寶島鮮水果，都有他們互相配合、共同合作心血在內；天下無不散的筵席，在互相擁抱、交換地址、與老師合照，現場一下子充散了友誼萬歲。
駐波士頓台北經濟文化辦事處處長洪慧珠表示：
『僑務委員會每年主辦台灣美食厨藝巡迴講座，是希望透過這項活動能讓台灣美食廣傳海外，繼去年首次合辦為期兩週的台灣美食巡禮，反應熱烈，今年再度獲得波城安良工商會鼎力支持，更獲得華僑協會波士頓分會加入承辦，在為期兩週之授課過程中，學員學以致用，而今年的主導教授陳嘉謨是總統國宴大厨，是大家的福份，更在今晚活動中讓大家更能認識到台灣美食厨藝，有機會可去台灣體會到更多台灣的美食及與台灣有關的事與物。』
華僑文教中心主任黄正杰一再强調，僑委會每年主辦台灣美食厨藝巡迴講座，各地只二至三天，唯獨波士頓地區的學員因獲得波城安良工商會支贊助，令大家得天獨厚，可以在兩週時間內盡心學習。
主導教授陳嘉謨說：『我担任僑委會每年主辦台灣美食厨藝巡迴講座，10多年來從來未有在一個地方停留10多天，好開心，更沒有成果展能筵開25席，又有表演，今次波城之行令人難忘，希望大家後會有期。』
『波城安良工商會』元老梅錫銳表示：『台灣美食，變化多端，今次每席只收 $288元，只是成本價，我們為準備今次活動，動員了近100人參與，表演要採排、所有菜式幾天前亦每度燒了一次，以碓保效果一流，去年首次合辦台灣美食巡禮講座，反應熱烈，今年為期兩週之授課亦掀起台灣美食風，對圓滿達成一件事，感到合作與默契的重要。』
主導教授陳嘉謨、在雕塑水果瓜類手藝精湛的呂哲維，都獲待波士頓市長萬寕路及市議員林尼肯送上表揚狀，分別由華裔專員翁耀漢及陳偉文代為頒發。
