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臺灣美食廚藝教學

臺灣美食廚藝教學


僑務委員會為配合推動臺灣美食國際化,行銷臺灣美食品牌形象,並協助美東地區僑營餐飲業提升經營實力,特訂於5月15日至6月5日前來美國邁阿密、華府、紐約及波士頓等地辦理「2014年美東地區臺灣美食廚藝巡迴講座」。

此項活動特聘請臺灣明道大學餐旅管理系黃副教授汶達及弘光科技大學餐旅管理系許助理教授凱敦擔任講師,另聘請弘光科技大學學生實習餐廳林主廚士育及同德家事商業職業學校楊老師盛堯擔任助理講師。黃副教授曾擔任弘光科技大學專任西點主廚,並曾獲得2012年奧林匹克國際廚藝大賽 (IKA Olympics) 藝術類烘焙組銀牌、2011年韓國首爾第8屆國際展能節職業技能競賽-蛋糕裝飾職類國際銅牌等獎項;許助理教授曾擔任本會「2013年美中及美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」及「2012年大洋洲臺灣美食廚藝巡迴講座」等講座講師,廚藝精湛且教學認真,頗受僑胞及僑營餐館之肯定,並獲得2012年奧林匹克國際烹飪大賽(IKA Olympics)等廚藝比賽大獎;此外,隨行之助理林主廚及楊老師廚藝歷練及實作經驗亦相當豐富,本次活動將傳授臺灣美食及宴席臺菜廚藝,並對僑營餐館提供經營諮商輔導。

「2014年美東地區臺灣美食廚藝巡迴講座」在波士頓辦理日期自5月28日至6月3日,由波士頓安良工商會主辦華埠商會協辦,期間自5月29日至5月31日3天將有廚藝教學及諮商活動,其中6月1日四位廚藝老師將與  The Cambridge School of Culinary Arts 廚藝交流,當晚將在中國城Shojo餐廳成果展,6月2日將在中國城龍鳳餐廳學生成果展晚宴,以上兩場餐宴詳細情形將會在近期內另行公佈。

 
新中國外交的戰略考量. 馬總統母親病土斥逝

(圖) 馬英九去年冬天陪同母親秦厚修前往台北市興隆市場採買年菜。

馬英九總統母親病逝

(BBC消息) 台灣總統馬英九的母親秦厚修於5月2日病逝,享年93歲;據中央社報道,當地時間晚間6時16分,秦厚修因慢性肺部腫瘤併發急性感染,在台北市立萬芳醫院去世。

據台灣媒體報道,馬英九自母親4月初住進萬芳醫院後,天天都會抽空前往探視,而馬英九在2日早些時候院方發出病危通知後,排開下午所有行程,並於下午5時40分左右離開總統府,並在6時抵達萬芳醫院,見母親最後一面。

據聯合報報道,萬芳醫院副院長、胸腔內科主治醫師白冠壬表示,馬英九於晚間近6時到院時,秦厚秦還有意識,雙方有說到話,馬英九也有和母親告別,白冠壬指出,秦厚修是在馬英九及家人的陪伴中辭世,包括馬英九夫人周美青、馬英九的兩個女兒馬唯中、馬元中及姐姐馬以南等家人均在場陪同。

馬英九明起一連三天沒有公開行程,全心處理後事,馬家決定不設治喪委員會,不發訃聞,不設靈堂,也婉謝各界花籃、花圈和奠儀,家屬還對秦厚修住院期間各界的關心問候表示由衷感謝。

此外,馬英九對母親的後事,可能比照2005年為父親馬鶴凌治喪時的簡樸及低調,不舉行公祭,在家祭、火化遺體後,直接將骨灰存放台北市富德靈骨樓,與馬鶴凌骨灰並存。

馬英九母親病逝後,國民黨籍的台北市長郝龍斌、新北市長朱立倫與台中市長胡志強都在第一時間致意慰問,民進黨主席蘇貞昌也委請黨秘書長林錫耀向總統府秘書長楊進添聯繫致意,並希望馬英九與家屬節哀、保重。

秦厚修1922年生於湖南,在戰亂年代,秦厚修輾轉到重慶,考取中央政治學校 (政治大學前身),結識同校同鄉馬鶴凌,1944年在重慶完婚,馬鶴凌與秦厚修育有五名子女,馬英九排行第四,也是唯一的兒子。


新中國外交的戰略考量

--專訪中央黨史研究室副主任章百家

 

(新華網北京電) 北京聯合出版公司最近出版的《道路自信:中國為什麼能》一書,通過作者瑪雅與十幾位著名專家學者的對話,從不同角度探討總結了中國的發展道路和發展經驗,對「中國為什麼能」這一叩問做出了響亮回答。

瑪雅:關於新中國60年的外交史,從對外關係的演進來看,是怎麼劃分階段的?

章百家:著名外交家喬冠華曾總結說,中國外交是「十年一變」,即50年代「一邊倒」,60年代「反兩霸」,70年代「一條線」,這當然是大致而言,從那以後,我看可以再加上80年代「全方位」,從這時起,「十年一變」的周期也被打破了,中國外交呈現出前所未有的穩定性和連續性。

瑪雅:新中國成立初期的「一邊倒」,主要是因為中共與蘇共之間的歷史淵源嗎?章百家:有歷史原因,更主要的是現實原因,新中國成立之時採取「一邊倒」方針,一方面強烈地反映出中共要以快刀斬亂麻的方式告別百年屈辱歷史的決心,中共領導人認為,新中國要建立起新型的對外關係,就必須迅速割斷同舊中國屈辱外交的聯係,肅清帝國主義在華勢力,洗刷半殖民地政治地位留下的烙印,可以說,中國革命的本質決定了新中國和西方大國之間的衝突是難以避免的。

另一方面,中共在外交上面臨三個急需解決的問題,首先是得到國際社會的承認,同時要保障新生國家的安全,還要為恢復經濟爭取到必要的外國援助,在美國仍在頑固地支持國民黨,不可能轉而承認新中國的情況下,解決這三個問題,只能爭取蘇聯的幫助,因此,主動站在蘇聯一邊,就成為最有利、也最可能獲得成功的政策選項。

然而,如果把「一邊倒」僅僅理解為「倒向蘇聯」,那就過於狹窄了,毛澤東說的是,新中國將「倒向社會主義」,「一邊倒」所要回答的關鍵問題是走什麼樣的道路,毛澤東強調,在共產黨的領導下中國必須走社會主義道路。

 

瑪雅:如何評價這一戰略的利弊得失?章百家:總的來說是成功的,在「一邊倒」的格局下,中國所尋求的主要外交目標基本上都實現了,在新中國建立後的第一階段,中國在實現社會變革、推進國家統一、加快工業化建設、建立新型外交關係,並重返國際舞臺這四個方面都取得了重要進展。

瑪雅:進入60年代,隨著中蘇矛盾不斷激化,中國外交從「一邊倒」進入「反兩霸」時期,這也是一種應時局變化的戰略選擇?

章百家:「反兩霸」是在中美關係僵持、中蘇關係不斷惡化的過程中形成的,這個時期,中國對國際形勢的判斷出現了偏差,主要是高估了美蘇合作的可能性以及戰爭和革命的可能性,這種偏差導致中國的對外政策日趨激進,試圖在推進世界革命的進程中發揮主要作用,以一種現存國際秩序挑戰者的姿態出現在世界舞臺上;然而,無論如何,中國領導人在這一時期為堅持獨立自主、維護國家主權和領土完整所做的鬥爭是必須加以肯定的,正是因為中國敢於同時與美蘇兩個大國對抗,才得以在冷戰的大環境下逐步成為世界舞臺上一支完全獨立的力量。

瑪雅:可不可以說,這種獨立自主、不畏強權的國際形象和地位,為後來的外交和戰略調整奠定了基礎?

章百家:的確,70年代初期的外交和戰略調整,是中國第一次作為一支主要的國際力量積極參與其中,而不是被動地卷入其中,當時中、美、蘇三方的關係發生了變化,蘇聯取代美國,成為對中國最大和直接的威脅,1969年中蘇邊界衝突,促使毛澤東、周恩來不得不重新思考外交和戰略問題,按照他們的布置,陳毅、葉劍英、徐向前、聶榮臻四位元帥建議:利用美蘇矛盾,緩解中美矛盾,力圖打開中美關係的大門,在尋求共同安全利益的基礎上,聯合美國,抗禦蘇聯霸權主義。

1973年,毛澤東提出聯美抗蘇的「一條線」戰略;次年,又提出「三個世界」的思想,這是毛澤東生前提出的最後一個大戰略,這一外交政策的轉變具有廣泛而深遠的意義,中國外交活動的範圍從此擴展到整個國際舞臺,這一轉變也具有深刻的國內政治意義,是此後一係列國內政策轉變的先導,更重要的是,當中美關係正常化的進程啟動之時,中國融入現代世界體係的進程也同時啟動了。

瑪雅:你是說,毛澤東實現了中美關係正常化,從而開啟了中國邁入現代世界體係的進程?

章百家:我是這麼認為的,道理很簡單,70年代的外交和戰略調整,為後來的開放政策創造了前提條件,如果沒有這樣一個承上啟下的轉折,很難設想文革結束後,中國能迅速而順利地實行改革開放並廣泛參與國際事務,假如不是毛澤東把中美關係這個扣給解開了,由後來的領導人來解這個扣要困難得多,中國要實行改革開放也就沒那麼容易。

瑪雅:這也解釋了,為什麼鄧小平復出伊始,就積極推進中美關係,與卡特政府正式建交。

章百家:鄧小平1978年主持外交工作後,仍然堅持了毛澤東的「一條線戰略,他做出了兩個決斷:一是簽訂中日和平友好條約,二是實現中美建交,這些為即將實行的改革開放創造了有利的外部環境,1979年中美建交後,美國國會通過了《與臺灣關係法》,1980年起,中國就開始考慮放棄「一 條線」戰略,致力於建立均衡的對外關係,主要是同美國拉開一定距離,並逐步改善與蘇聯的關係。

瑪雅:改革開放後中國外交打破了「十年一變」的周期,呈現出穩定性和連續性,是因為外交政策與改革開放戰略是一致的?

章百家:是的,改革開放後,外交工作服務於改革開放和經濟建設大局,發展和形成了與之相配合的外交思想和政策,從1992年至世紀之交,與改革開放相配合的外交政策進一步發展並結出累累碩果,至世紀之交,中國基本構築起全方位、多層次的對外關係格局,既考慮到同大國和發達國家的關係,也考慮到同周邊國家和廣大發展中國家的關係;既重視發展雙邊關係,也重視多邊外交活動。

新世紀之初,中國領導人更準確地提出和平、發展、合作是國際形勢的主流,積極倡導和推動「和諧世界」的建設,中國外交工作的思路更為明確、 清晰,從歷史經驗和現實需要出發,提出了「大國是關鍵、周邊是首要、發展中國家是基礎、多邊是重要舞臺的總體布局」,中國外交也更加透明、更加務實、更加主動,中國作為一個負責任的大國,在國際政治、經濟等各方面事務中發揮著越來越大的作用。

 
全美最搶手學府 史丹福壓倒哈佛

美國與菲律賓達成十年防務合作條約

美 國白宮宣佈,美國和菲律賓將簽署一項為期10年的增強防務合作協議,為美軍擴大在菲律賓的存在提供條件;協議將在美國總統奧巴馬4月28日抵菲律賓訪問前 簽署,根據 (Enhanced Defense Cooperation Agreement)《增強防務合作協議》,美軍將可臨時使用若干菲律賓軍營,由此得以調遣戰鬥機和軍艦。

美國白宮國家安全委員會亞洲事務高級主任Evan Medeiros 說,具體增兵規模和時間長短仍需與馬尼拉敲定,菲律賓憲法禁止美軍在該國設永久基地。

談判去年一度擱淺,因雙方無法就菲方在當地軍營中劃定的美軍區域享有的權限達成一致,美聯社報道說,這份協議將增進美菲雙方的軍事合作,提升菲律賓軍方監控和保護領土安全、對自然災害和其他緊急狀況作出反應的能力。

全美最搶手學府 史丹福壓倒哈佛

(綜 合外電報導) 每年5月是美國各大學接受新生入學申請的截止季節,以往最受美國學子青睞的哈佛大學 (Harvard University) 今年退位,寶座由史丹福大學 (Stanford University) 篡位,調查顯示有越來越多的學生決定將眼光從華爾街移至硅谷,把大學主修從財經轉為科技相關,但哈佛學生仍認為不必迎合趨勢「符合志趣」最重要。

根 據《彭博》Bloomberg報導,鄰近美國加州Palo Alto的史丹福大學今年所收到的下學年申請入學件數,比起美國東岸常春藤聯盟Ivy League名校的哈佛大學多出了近8000件,比去年增加了8.6%,入學申請錄取率為5.1%,低於哈佛的5.9%,成為名副其實最受全球學子青睞的 申請學校。

《彭 博》分析,史丹福大學地處硅谷之便就是最佳的招生廣告,因為這代表了學生有多一點機會可以選擇科技相關産業工作,從Google、Yahoo、 LinkedIn到HP,總部都在硅谷;Facebook創辦人Mark Zuckerberg 雖然是在哈佛宿舍架設網站雛型,但創業後仍然選擇硅谷。

除 了科技相關産業吸引學子外,史丹福大學招生組長Richard Shaw指出,加州怡人的氣候、經常舉辦大牌明星的運動競賽,以及最近耗資1.12億美元落成的嶄新音樂廳,都是史丹福吸引學生的誘因,加上前述可能在知 名科技公司任職或自行創業的機會比其他學校畢業生來的高,史丹福大學今年的入學申請炙手可熱也就不足為奇了。

至 於全美歷史最悠久的哈佛大學,今年的申請入學件數比起去年減少了2.1%。不過即便如此,哈佛的入學申請錄取率還是僅5.9%,其他如耶魯大學(Yale University)與普林斯頓大學(Princeton University)等常春藤名校今年的錄取率也都創新低,分別為6.3%與7.28%,仍是競爭激烈。

哈 佛的招生組人員指出,該校不會利用短期合作計劃之名來製造申請入學人數衆多的假象,「我們把心思花在真正想進哈佛念書的學生身上」,19歲的 Juan Castano 7歲時全家就搬到美國佛州的邁阿密居住,目前是哈佛新生,去年他捨史丹福而就讀哈佛,對政治感興趣的Juan對《彭博》表示,哈佛提供的學習環境讓他常常 得以親炙政治人物是很實用的經驗,「這才是我夢寐以求的學校」。

 
奧巴馬圍繞釣魚島走鋼絲 同時努力安撫中國

奧巴馬圍繞釣魚島走鋼絲 同時努力安撫中國

(環 球時報25日消息) 費盡心思盛情款待奧巴馬的日本政府昨天終于等到一句他們期盼已久的話:《美日安保條約》第五條覆蓋日本行政管理下的所有地區,包括尖閣諸島 (即釣魚島);美國總統當著眾多記者的面做出這一表態讓東京不少人興奮不已,有日媒稱,對安倍來說這是個重大勝利。

不過許多分析人士注意到,奧巴馬在向日本提供支持的同時,花了不少精力用在安撫北京上:「美國對釣魚島主權不持立場,我們與中國有強大的關係,我們希望繼續鼓勵中國和平崛起。」

「不管別人說什麼、做什麼,都改變不了釣魚島是中國固有領土這一根本事實」,中國外交部24日這樣回應奧巴馬的言論,中國國防部發言人則強調兩點:

(1) 釣魚島是中國領土,中國軍隊完全有能力保衛;(2) 日本有些人士喜歡炒作這件事,其實就是拿著雞毛當令箭,如此而已。

「奧 巴馬訪日在島嶼爭端中向日本提供支持」,法新社以此為題評價奧巴馬24日在東京聯合記者會上的表態,報道稱:奧巴馬周四強調美國對日本的支持,他表示, 《美日安保條約》覆蓋中日爭議島嶼,因此在日方受到攻擊時華盛頓有義務提供支持,奧巴馬說:我們認為島嶼當前狀況不應被單方面改變,美日安保條約覆蓋日本 管轄的所有領土,這是雙方同盟一貫的原則。

他還表示,這不是美方新的立場,美國也沒劃紅線,他說:我們聯合起來呼籲包括海上問題在內的地區爭議都應通過對話和平解決。

奧 巴馬協防釣魚島的言論隨即成為日本大小媒體報道的重點,不過興奮之餘,它們也注意到奧巴馬安撫中國的表態,NHK 電視台稱,奧巴馬作為美國總統首次明確表示釣魚島在兩國安保條約適用範圍內,但奧巴馬還強調,美國歡迎中國和平崛起,希望日本與中國建立信賴關係,通過外 交協商解決問題。

日 本新聞網稱,對日本來說,這是一個重大的外交勝利,因為美國總統第一次親口說出《美日安保條約》第五條適用于尖閣諸島防衛,這是對中國政府的一個強烈牽 制;但是奧巴馬同時使用「我特別需要強調的是」的詞語,表明「在主權問題上,美國不持立場」,這也是奧巴馬作為美國總統第一次表明這樣的立場。

日本拓殖大學專家川上高司表示,奧巴馬的說法對于安倍來說是一個勝利,但是奧巴馬同樣對中國很重視,對中國來說完全可以解釋成美國不會武力介入。

針 對奧巴馬的言論,中國外交部發言人秦剛24日在記者會上表示,所謂《美日安保條約》是冷戰時期的產物,它不應針對第三方,也不應損害中國的領土主權,不 管別人說什麼、做什麼,都改變不了釣魚島是中國固有領土這一根本事實,也動搖不了中國政府和人民維護國家領土主權和海洋權益的決心和意志,中國國防部發言 人楊宇軍當天強調:「中國軍隊完全有能力保衛釣魚島,不需要其他國家費心提供所謂的安全保障。」

 
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