柯文哲：兩岸論述就是五個互相

(News Chinatown大小姐手記) 文：徐佩蒂

按 (中央社臺北13日電) 臺北市長柯文哲重申，今年雙城論壇還是要辦，只是時間、地點還要商量，而他的「兩岸論述」沒變，就是：「互相認識、互相瞭解、互相尊重、互相合作、互相諒解。」由於他早前在9日播出的電臺專訪中向對「兩岸一家親」言論感受不佳的民衆道歉，引發外界質疑其沒有核心價值，兩岸政策搖擺；針對民進黨傾向自提人選，柯文哲說，他就是盡力而爲，「可以的話會尋求所有人支持」；他也強調，臺灣被6％深藍、深綠民衆綁架，「臺灣有2300萬人口有黨籍的加起來有100萬嗎？一定不到，大多數臺灣人一定沒有黨籍。」至於柯媽媽何瑞英、妻子陳佩琪最近頻受訪替其緩頰，柯文哲僅說：「家人總是會幫忙，怎樣是最好的幫忙要思考一下」。

大家都指柯文哲也似美國總統特朗普那樣大咀巴，其實柯文哲是位好醫生，搶救了兩位知名人士；2006年11月18日，臺中市市長胡志強妻子邵曉鈴在輔選行程中，因廂型車車禍陷入深度昏迷，柯文哲率領臺大急救小組，以葉克膜技術使邵曉鈴存活；2010年11月26日，連勝文槍擊案發生，柯文哲指揮外科急救團隊，在臺大醫院醫療團隊配合下，積極搶救連勝文，連勝文復原迅速，柯文哲出面，否認連勝文假造槍擊事件的傳聞；也因為他「以理為據」得失了陳水扁；話說，2012年6月，柯文哲等醫界人士組成「陳水扁民間醫療小組」，並由柯文哲擔任召集人，該小組判定陳水扁身體狀況不佳並發起連署，希望法務部能讓扁保外就醫；2017年9月30日，柯文哲因在媒體上坦誠陳水扁有在裝病，而被免除陳水扁民間醫療小組召集人一職。

柯文哲1959年8月，出生新竹市人， 無黨籍政治人物，臺灣大學醫學系畢業，曾任臺大醫院急診部醫師、臺大醫院創傷醫學部主任、臺大醫學院教授，專長為外科重症醫學、器官移植、人工器官等，是臺灣第一個急診與重症加護專職醫生，為臺灣器官標準移植程序的建立者，也是首位將葉克膜（ECMO）技術引進臺灣的醫師；在2006年後開始在媒體曝光而知名，2014年宣布參選臺北市市長選舉，並以「在野大聯盟」為號召，同年當選臺北市第15任直轄市市長，成為臺北市改制直轄市後首任無黨籍市長。

柯文哲曾支持蔡英文競選總統，為蔡組織競選後援會與進行募款，也是小英之友會常任理事，但柯文哲也曾批評蔡英文提出的臺灣共識，內容不夠清楚，柯文哲曾多次批評中國國民黨，表示與民進黨有共同的戰略目標，就是「臺灣人要做臺灣這片土地的主人」；因其祖父在228事件的遭遇，在柯文哲對外宣稱可能參選臺北市長後，父親柯承發曾堅決反對他踏入政治，母親何瑞英為退休公務員，其弟是交大資訊管理博士，現任中華大學助理教授，其么妹，臺大醫學院生理所博士，現任臺大醫院眼科主治醫師，妻子陳佩琪臺灣大學醫學系畢業，現任臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科主任，兩人經相親結婚，婚後育有1子2女。

柯文哲在臺大醫院擔任「急診」與「重症加護」工作11年後，為研究器官移植，決定赴美進修，1993年，至美國明尼蘇達大學醫學院外科進修1年，研究「人工肝臟」，1994年返國，回到急診室工作，同時進入臺灣大學醫學研究所博士班；柯文哲建立起臺大器官移植小組，並以心臟移植為目標，為增加移植成功率，柯文哲率先從美國引進葉克膜技術，其所負責的創傷急救團隊，將病患存活率從19% 提高到51%，並曾於2008年1月30日創下，讓病患連續使用葉克膜117天再移除，成功復原的世界紀錄，1999年11月起，任臺大醫院器官移植管理委員會委員兼執行秘書，併兼任器捐勸募小組負責醫師職務，柯文哲參考美國標準醫療程序及臺灣醫療技術，在臺大醫院建立了「標準器官移植程序」，以維持器官移植手術的水準，增加病人存活率，後經衛生署推廣至全國，2000年後，至中國大陸參加多次醫學會議，將葉克膜技術傳入中國大陸。

美國人愛飲咖啡，但加州「高等法院」已做出宣判，未來像是「星巴克、7-11 等」販售咖啡的店家都必須加註明：「咖啡可能致癌」等警語；提出此訴訟的「毒物教育研究協會」（Council for Education and Research on Toxics，CERT）表示：「希望判決能迫使店家改變咖啡製作方式，降低致癌物質的產生。」加州高等法院法官 Elihu Berle 在判決書中指出，包括星巴克在內等等的公司，都無法提出有效的證據證明「喝咖啡的益處大於可能致癌的風險」，因此宣判未來，在加州的咖啡店家都必須加註可能致癌等相關警語。

加州高院對咖啡的宣判

(News Chinatown大小姐手記) 文：徐佩蒂

「毒物教育研究協會」表示，在大多數的咖啡中都可以發現無味化學物質「丙烯酰胺」，根據加州列出的百種「可能致癌或是對健康有害」的化學物質，丙烯酰胺就在名單上，星巴克等被告公司則主張，丙烯酰胺是在烘焙過程中的「天然產物」，認爲丙烯酰胺並不會構成健康風險；代表 CERT 的律師Raphael Metzger 表示，大多數被告公司已同意參與調解來解決此事，他提到「 CERT 目的是希望此判決，能夠讓咖啡製造商改變咖啡烘焙方法，降低丙烯酰胺的含量。」他自己也坦言「像我這樣的咖啡成癮者，光是加註警語根本沒用。」

因加州的首判，此風會否也吹遍美國各地？你也許天天飲咖啡，搜集了網上有關咖啡的資料和大家「分享、分享」，在新時代，咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高（最高為石油）；資料顯示，直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料，13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界；因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。

咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。

「咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟着水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號。

在東南亞有出自福建話「咖啡店」的「Kopitiam」一詞；馬來西亞、新加坡的「Kopitiam」始於1900年代，是中國移民所創設；咖啡在台灣始於1884年時，已經有英國人從馬尼拉帶入咖啡，並嘗試在今三峽一地種植；而中國大陸最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。此外，咖啡作為舶來品在上海開埠後在上海租界也開始興起；20世紀20至40年代上海南京路、霞飛路、北四川路、亞爾培路等路上曾擁有大量各具特色的咖啡館，之後從90年代末開始咖啡文化在大陸地區重新興起目前已有不少咖啡館興起，年輕人已普遍接受咖啡飲品，且飲用咖啡的處所也多元化及個別特色，包括餐廳、咖啡館、點心、蛋糕烘焙店等等，香港引入咖啡的時間是否較早需要考證。

「大豆」田裏的肉

(News Chinatown大小姐手記) 文：徐佩蒂

我是上海人從小愛喝「金華火腿、黃豆、冬筍湯」，因美、中打「大豆牌」，和大家分享這看似微不足道的「豆豆」；黃豆即「大豆」是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言，大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形，種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，別名為黃豆、青豆、黑豆，以黃豆最常見，毛豆即為尚未成熟的食用大豆。

中國宣佈決定對原產於美國的「大豆」、「汽車」、「化工品」等106項商品加徵25%的關稅，以還擊美國同日宣布的對華產品徵稅建議清單，消息引爆了市場的恐慌，國際股市和大宗商品市場大跌；市場反應之巨大，主要因為這次中國的還擊來得又急又狠，不但同日已經有反制措施出台，更將被譽為「重量級武器」的「大豆牌」包括其中

大豆這一商品被受關注，因為是美國除了「波音飛機」和「通用福特汽車」外，對華出口金額最大的商品，價值超過12億美元，去年美國對華出口大豆共3,286萬噸，佔大豆總出口量比例高達62%，佔美國對華出口農產品金額的58%，亦佔美國對華出口總額的11%；針對大豆徵收關稅另一「好處」是不少大豆州是共和黨票倉，大部分生產大豆州份（於2016年總統大選）均投票予特朗普，若果特朗普有意爭取連任，對其選情將會有好大影響。」

(註)：大豆可以製成大豆油、豆豉，在聯合國糧食及農業組織（FAO）的分類中，甚至將大豆列為含油種子而不是豆類；無脂肪的豆粕是動物飼料中常見及廉價的蛋白質來源，像植物組織蛋白就在一些餐點中代替肉；在東方有許多豆類製品，未醱酵的豆類製品有豆漿、豆腐、豆腐皮等，醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬、醱酵豆醬、納豆、丹貝等也是用豆類製成調味料，大豆油有許多工業的應用，主要生產大豆的國家有美國(36%)、巴西(36%)、阿根廷(18%)、中國(5%)和印度(4%)大豆含有大量的植酸、α-亞麻酸及異黃酮；大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裏的肉」之稱。

習近平、特朗普電話裡說了什麼？

習近平：當前，中美關係發展處在一個重要階段，我高度重視發展兩國關係，希望雙方誠真落實我同總統先生在北京會晤時達成的共識，保持高層及各級别交往，相互尊重、互利互惠，聚焦合作、管控分歧，推動兩國關係健康稳定向前發展。經貿合作一直是中美關係的壓倉石和推進器。上周，中美雙方在北京就經貿問題進行了坦誠、高效、建設性的磋商。雙方團隊可以保持溝通，争取找到妥善解决存在問題的辦法，取得互利雙赢的成果。特朗普表示，美方高度重視美中關係，我期待同習近平主席繼續保持密切關係，美方願同中方共同努力，加强各領域務實合作，妥善處理好經貿問題，推動美中關係取得更大發展，造福兩國人民。兩國元首並就朝鮮半島局勢交换意見，习近平重申了中方在朝鮮半島問題上的立場，强調中方支持美朝領導人會晤，希望美朝雙方相向而行，共同推進朝鮮半島問題政治解决進程。中方願繼續為實現半島無核化和地區長治久安發揮積極作用。特朗普表示，美方高度重視中方在朝鮮半島問題上的立場贊賞中方，加强溝通協調，解决半島問題。

歐盟迴應美退出伊核協議：「任何一國都不能單方終結」

(綜合報導) 當地時間8日晚，特朗普宣佈退出伊核協議的消息剛一傳出，身在意大利首都羅馬的歐盟外交與安全政策高級代表莫蓋里尼【即召開記者會】，就特朗普此舉表明歐盟立場；莫蓋里尼稱，作爲12年外交斡旋的結晶，伊核協議是全球核不擴散體系的關鍵要素，事關中東、歐洲乃至全球安全，在當前朝鮮半島無核化出現曙光之際，伊核協議更顯其重要意義；早於8號前，在歐盟對外行動署祕書長施密特的主持下，伊核協議三個歐洲簽署國「英、法、德」的代表與伊朗副外長阿拉格齊在布魯塞爾舉行會晤，三方重申《將與俄羅斯、中國等簽署國》一道，繼續全面有效履行伊核協議。

美國財長姆努欽在一份聲明中表示，美國將在未來90天內對重新對伊朗實施制裁，「美、伊」有商務往來的實體提供180天的緩衝期，緩衝期結束後，相關制裁將全面生效；近一段時間以來，英國、法國、德國等國領導人分別與特朗普就此事進行過溝通，試圖說服繼續讓美國留在伊核協議之中，但均未取得實效；在特朗普宣佈退出伊核協議兩小時後，美國前總統奧巴馬對媒體表示，這一決定是一個「嚴重的錯誤」，將損害美國的全球公信力，也將使整個世界更加不安全。(註：伊核協議又稱《聯合全面行動計劃》，是伊核問題六國 (美國、英國、法國、俄羅斯、中國和德國) 與伊朗歷經多年磋商最終於2015年達成的協議，根據協議，伊朗必須停止核武研發計劃，換取國際社會解除對伊制裁。)

特朗普為何以身試法？

(News Chinatown大小姐手記) 文：徐佩蒂

據英國《金融時報》的社評稱：美國貿易代表團向中國提出在經濟上有誤、外交上有毒、法律上有破壞性的要求；特朗普更要求中國放棄在世界貿易組織（WTO）對美國提起的申訴，還要求中國停止對從美國進口的產品徵收反傾銷或反補貼關稅，不論這麼做是否符合WTO規則；美國亦要求中國單方面將其對所有非敏感商品徵收的關稅削減至美國的水平，移除美方認爲不公平的非關稅壁壘，並向美國開放外商直接投資（FDI）市場，同時允許華盛頓以國家安全爲由「阻止中國對美國的外商直接投資」，文章稱：「這相當於要求中國同時投降、單方面放下武器以及賠款。」

當世人把視線集中在《美、中貿易戰》之際；當地時間5月8日下午，美國總統特朗普正式宣佈「美國將單方面退出2015年簽訂的伊核協議。」他說，這個協議爛透了，令包括他自己在內的所有美國公民蒙羞；

特朗普為何「以身試法」？未看他的身世，先看看他的血統，他出生於一個「德國移民後裔」家庭，德國人有的「理性與瘋狂，殘暴且浪漫」他都有，理性、精準、一絲不苟、條理分明，這是多數世人對德國的印象；這個民族孕育了無數譜寫出動人旋律的音樂家、開創思想新局的哲學家，也是十八世紀歐洲浪漫主義藝術的起源地，但是，這個國家卻也是挑起兩次世界大戰、侵略鄰國、意圖滅絕猶太人的民族。

特朗普1946年6月14日，生於紐約市皇后區牙買加醫院醫療中心，曾在紐約森林小丘的學校就讀，但在13歲的時候，父母將他送到紐約軍事學院，希望能引導他將精力與自信用在正確的方向；他擁有「美國小姐」和「環球小姐」選美比賽，還在2004年至2015年間主持了NBC的電視真人騷節系列節目「飛黃騰達」，2017年時《福布斯》將他列為世界上第544富有的人(美國第201)，擁有35億美元的淨資產；選美、企業家、電視名人、政治家和現任美國總統、在全世界經營房地產、賭場和酒店，他一直把自己處生意王國的方式來處國事。

5月他發動的兩件事：《美、中貿易戰》與《退出伊核協議》都令人對他更加「頭昏腦脹」，但其他各國人對特朗普的迴應：伊朗總統魯哈尼說：「美國宣佈，它不尊重自身做出的承諾，我已命令伊朗原子能組織，準備開始工業級別的鈾濃縮。」但是，魯哈尼說，在重啓鈾濃縮項目之前，他將等幾個星期，與伊朗的盟友和支持核協議的國家進行商討；一切都取決於我們的國家利益；法國、德國和英國發表共同聲明說，它們對美國的決定表示「遺憾」；歐盟外交政策與安全事務高級代表莫蓋里尼說，歐盟決心維持伊朗核協議；聯合國祕書長古特雷斯通過發言人發表聲明稱：「對美國當天宣佈將退出《聯合全面行動計劃》（JCPOA，即伊核協議）並重啓對伊朗制裁深感憂慮。」

特朗普總統的國家安全顧問伯爾頓說，歐洲企業將必須在六個月內停止與伊朗的經貿往來，否則就將面臨美國製裁；特朗普並未闡明美國在退出伊核協議後將如何應對伊核問題，他僅表示，美國將繼續在伊核問題上與盟友展開合作，同時重新對伊朗實施最嚴厲的制裁，包括：伊朗的經濟、能源、石化、金融等領域，任何爲伊朗發展核武器提供幫助的國家也將同樣受到美國的制裁。